肠粉自己在家怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:51

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懂视网 时间：2022-08-20 14:03

1、面粉倒碗里，加入少许油盐。

2、倒入适量水，调成面浆。

3、调好的面浆筛子过滤掉小小的面团。

4、不锈钢盘子刷上一层油。

5、倒入面浆，平摊成薄薄的一层，蒸一分钟。

6、蒸好的肠粉，起小疙瘩就可以出锅了。

7、然后用铲子铲成团（其他的都是按这些步骤做好）。

8、然后调好酱汁，淋上去就好了。

热心网友 时间：2023-02-07 02:48

既然肠粉这么好吃，那应该怎么烹饪呢？其实烹饪肠粉的方法并不复杂，重点还是在于细节和技巧。接下来我们话不多说，今天我就给大家分享这道肠粉的步骤和做法，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

肠粉之备料

粘米粉，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基围虾，鸡蛋，韭黄、蒜子

制作方法

1、做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键（这也是粤菜中独有的酱汁，学会它可以烹饪好多菜品）

2、把生蒜切成小粒，然后锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金*，待鼻子闻到香味倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁（这一种调料没有也可，我这样做只是画龙点睛，让它更美味一些）

接着继续鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放（没有比例，只是口味要咸一些）

3、米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散、虾去肠壳、韭黄切段

4、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄（韭黄可以少放一些，不喜欢可以用其它辅料代替）

5、入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。

6、然后整盘端出用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端比较方便，端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。

除了粉外，其他的料都可自行准备，若平常最方便的就是鸡蛋肠了，放虾的就是虾肠，以此类推。 同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。 好的肠粉放入盘里，浇上酱汁，那个美味呀，现在想想都是口水直流。

热心网友 时间：2023-02-07 06:20

把粘米粉放入盆中加入清水和少量的盐搅匀和成米浆，水开锅锅里放上不锈钢盘子，倒上米浆蒸至起大泡，粉皮里根据自己的口味加上喜欢的食材蒸熟即可，用刮刀边铲边卷切成段装盘，淋上酱汁就可以了

热心网友 时间：2023-02-07 10:08

自制肠粉很简单。在网上买了自制的肠粉浆之后，加入鸡蛋和自己喜欢吃的蔬菜，调好料放到锅里面蒸就好了。

热心网友 时间：2023-02-07 14:12

将大米放在料理机中打成米粉，兑上凉开水之后搅拌均匀，然后起锅烧油，注意油不要太多，把米浆倒在锅中摊成一张大饼，等到米将变成固体的时候就可以铲出来了，然后再卷上自己喜欢吃的配菜，比如火腿丁和榨菜这些，然后将它切成小块好吃的肠粉就做好了。