怎样煮白芸豆
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发布时间：2022-04-22 03:47
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热心网友
时间：2023-07-19 05:00
用料
主料：芸豆(白)80克
辅料：盐1勺、香叶1片、花椒少许、八角1个
做法
1.白芸豆泡一晚上
2.先在火上煮一下白芸豆，其实是因为晚上做的懒得看着比较费火，后来用高压锅煮的
3.熟了的白芸豆再回锅加上香叶、大料还有花椒，加一点水就好
4.加一勺盐，看自己能接受的咸度来加
5.煮个小开入味儿一晚上就可以盛出来开吃
热心网友
时间：2023-07-19 05:01
煮熟后可以变色的紫色菜豆，用它炒肉片，鲜嫩入味，很下饭
今天逛超市，发现超市里的豆类蔬菜比较多，有菜豆，扁豆，无筋豆等，这些菜豆平时都很常见，不过有一种紫色的菜豆以往很少见，超市里标名叫红花豆不到3块钱一斤，于是买了一些，因为对这种菜豆不太熟悉，回家查了下资料才发现，这豆其实不叫红花豆，应该叫紫架豆。
煮熟后可以变色的紫色菜豆，用它炒肉片，鲜嫩入味，很下饭
紫架豆属于菜豆类蔬菜，肉质厚实，含有多种微量元素，活性成分及大量的蛋白质和氨基酸等营养成分，营养价值也比绿色菜豆营养价值要高一些，所以我们平时也可以适量买一些紫架豆来食用，今天果儿就用紫架豆做一道简单的家常做法，下面就给大家分享一下我们做法吧。
【菜豆炒肉】
【食材】：柴架豆、里脊肉、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒；
一、紫架豆摘成小段，撕去筋丝，清洗干净沥干水分；
二、锅中烧水，水开后倒入紫菜豆焯水，菜豆一定要多煮一下，最好能煮熟透，这样可以避免食用豆角不熟而引起的身体不适，也可以减少下一步的烹饪时间；
紫色的菜豆在锅中煮一会儿很奇怪，颜色会变成绿色，好多朋友担心会不会有能吃了，其实这个是正常的，是紫架豆中所含有花青素遇热分解后，菜豆就变成了绿色，只要煮熟透了就可以食用。
三、准备青辣椒清净切块，大蒜，姜去皮清洗干净切片，小葱清洗干净切段备用；
四、里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、少量淀粉、姜片搅拌均匀腌制10分钟；
五、锅中倒入菜籽油，油温热时倒入腌制后的里脊肉，爆炒至变色熟透出香味；
六、倒入焯水煮熟后的菜豆和青辣椒，翻炒至青辣椒断生；
七、调入生抽、蚝油翻炒入味；
八、关火后，撒上葱段翻炒均匀出锅即可。
这样一盘简单的家常菜紫架豆炒肉片就做好了，加了肉片烹饪出来吃起来口感会更加丰富，菜豆焯水后炒出来也会更加入味，大家以后在做不同菜豆时也可以用试试这做法，除了这种做法菜豆切成丝用于干煸也是非常好吃的，大家在烹饪时记得一定要炒熟食用。
不过紫架豆烹饪后已经看不到原来紫紫的颜色了，现在看起来和普通的绿色菜豆没什么区别，但紫架豆肉质厚纤维少，吃起来口感会更厚实一些。
你也喜欢吃菜豆吗？你还有哪些好吃的做法呢，欢迎评论区留言分享
热心网友
时间：2023-07-19 05:01
先用冷水浸泡一个晚上，再用高压锅煮十分钟哦。
