红珊鱼怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 03:46

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懂视网 时间：2022-10-19 07:23

1、主料：红衫鱼400克。

2、调料：姜10克，大葱15克，辣椒(红、尖、干)5克，植物油50克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡精2克，盐3克。

3、姜去皮切粒和片，葱切花；

4、红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；

5、锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；

6、再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；

7、淋入香油，撒入葱花。

热心网友 时间：2023-11-09 16:50

一、红杉鱼番茄汤

材料：番茄、红杉鱼、姜、油、 花雕酒、白胡椒粉、 盐

做法：

1、红杉鱼宰好后洗净，沥干水分

2、番茄洗净去蒂，每个切4瓣

3、热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸

4、放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。

二、香煎红杉鱼

材料：红杉鱼3条。

配料：青红椒各1个、葱2根、姜1块、蒜4粒。

做法：

1、红杉鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用。

2、配料、调料备好。

3、红衫鱼清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鱼身，腌至1个小时以上(方便入味，腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃，夏天腌鱼一定要放入冰箱)。

4、葱切段，蒜拍扁，姜、青红椒切成菱形块。

5、煎锅下油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水分，然后放入煎锅里。

6、中小火将鱼煎至两面金。

7、小心铲出放入盘里。

8、锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片。

9、淋入米酒，盖上盖子焖一会。

10、再倒入糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会。

11、中途将鱼翻面焖至水分略收干。

12、然后放入葱段再焖一会即可。