老浆粉条是什么意思？
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发布时间：2022-04-22 04:56
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热心网友
时间：2023-09-05 07:40
老浆粉条和普通粉条的区别有材料不同、制作工艺不同、口感不同。
1、材料不同：老浆粉条的主要原材料是高筋面粉，而普通粉条的主要原材料是低筋面粉或混合面粉。
2、制作工艺不同：老浆粉条的制作工艺比较复杂，需要将高筋面粉和水混合后进行多次揉捏、搓揉、发酵等工序，使面团更加有弹性和韧性，从而制成更加筋道的粉条。而普通粉条则比较简单，只需要将面粉和水混合后搅拌、揉捏、搓条等步骤，就可以制成口感柔软的粉条。
3、口感不同：由于材料和制作工艺的不同，老浆粉条比普通粉条更加筋道、有嚼劲，而普通粉条则比较柔软、口感更加细腻。
