黄焖茄子'黄焖豆腐'黄焖豆角这三种怎么做
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发布时间：2022-04-22 04:52
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时间：2023-07-05 16:51
原料
圆茄子500克 面粉100克 油500克 葱花少许 醋30克 鸡蛋6个 盐 味精少许 八角两瓣
本段做法
1、把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉。
2、把鸡蛋三个打碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。
3、把油倒入锅中 ，小火烧至8成熟 (手放到锅上方感到烤手)，把弄好的茄子放入煎至焦黄。如果家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便。
4、在锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。由于茄子基本煎熟了，几分钟就可以起锅了。
黄焖鸡块的做法同上，把茄子片换成鸡块就是了。
制作方法
黄焖豆腐1、先切葱花、姜末备用，把五花肉切成薄片备用;
2、炒勺上火烧热，注入花生油，油热煎炸豆腐;
3、豆腐煎炸到两面金黄捞出备用;
4、另起锅，锅中留底油煸炒五花肉片，肉片煸透下入葱花和姜末煸炒;
5、葱姜煸出香味儿后，下入木耳煸炒，然后，烹入黄酒和酱油炒匀，炒匀后倒入适量的清水烧开;
6、汤开后下入事先炸好的豆腐炒匀，然后，盖上锅盖，焖制3分钟;
7、焖制3分别钟后，用胡椒粉和鸡粉调味炒匀;
8、最后用适量的水淀粉勾芡，芡汁糊化后倒入黄瓜片炒匀，然后，滴入几滴香油便可出锅码盘上桌享用。
此菜特点;颜色黄润、香飘四溢、豆腐滑嫩、口味香浓。
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时间：2023-07-05 16:51
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