番茄汤面怎么做
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发布时间：2022-04-22 04:52
共11个回答
懂视网
时间：2022-10-02 04:14
1、蒜头、洋葱切成细粒，最量切碎些。
2、新鲜番茄去皮切碎。
3、红萝卜去皮后切成细丁。
4、热锅冷油，下蒜头、洋葱炒出香气。
5、加入新鲜番茄碎和红萝卜丁，炒出番茄出红油。
6、整支的番茄酱全部加入。
7、迷迭香去除枝条和百里香一起洗净切碎。
8、锅里加半杯水，煮沸，加入切礁的迷迭香、百里香，转小火，加盖慢慢煮煮30分钟左右，但要不时翻炒，避免糊底。
9、用大火收汁，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，加入薄荷叶翻炒均匀即可。
懂视网
时间：2022-10-25 15:12
1、准备材料：番茄2个、挂面300克、姜片、盐、油、葱各适量。
2、番茄洗净开水里烫一下扒皮，然后切小块备用。
3、起锅热油，油烧热了之后放入适量姜片和切好的番茄块。大火炒到番茄变得沙，中途不要加水。
4、炒到番茄变得沙沙的时候，加一部分盐然后再继续炒，最后加一碗水烧开放入面条煮3分钟，最后撒葱花即可。
懂视网
时间：2022-12-21 03:45
1、主料：挂面80g，香肠50g；调料：食盐适量，酱油少许，醋适量，鸡精3g，调和油适量，芝麻酱1勺。
2、准备食材，黄番茄洗净切小块，干红枣洗净沥去水分，香肠去包装切小块。
3、准备好挂面，个人依自己食量准备，我是准备了一小把二宽的，大约七八十克。
4、锅内加入适量水，烧开，下入面。
5、等水开了加入准备好的食材（黄番茄、香肠和干红枣）。
6、出锅前，加入盐少许，香油半茶匙，酱油几滴，鸡精半茶匙。
7、起锅，盛入碗中。
热心网友
时间：2023-02-08 16:27
用料
西红柿 1个
洋葱 半个
大蒜 2瓣
香菇 2/3朵可根据自己喜好要或不要
葱花 适当少许
黄油 1小块
番茄酱 半勺
黑胡椒粉 适当少许
盐 适当少许
食用油 适当少许
香菜 适当少许（可不加）
面条 1份
番茄浓汤面的做法
将备好的菜切碎备用，洋葱、香菇尽量小块一些
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番茄可以尽量切小块，为了方便熬烂出汁
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我用的是平底锅，这个不作要求，黄油炒和蒜末更香一些，没有也可以用食用油。
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先下洋葱和蒜末炒香，然后放香菇一起炒，香菇出水后一起捞起来放一边（我是偷了个懒，直接放了番茄）。
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最后放番茄炒出汁，在放番茄前可以适当加点食用油加热后放入番茄，中火，耐心多炒一下更容易出汁，注意不要糊锅，我用的不粘锅。
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将之前炒好的放入跟番茄一起翻炒后加水熬汁（我在这里换了一口小奶锅，为了方便煮面），煮汤汁时可以根据个人喜好加入半勺番茄酱，调味，小火5分钟感觉汤汁熬出来了，就可以下面，我用的是面饼，个人觉得面饼有嚼劲一些，其他也都可以。
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出锅前放入盐，葱花，香菜末，撒上黑胡椒粉。
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没有黑胡椒粉也可以用白胡椒粉替代，加入分量根据个人口感。出锅开吃，在小奶锅里吃很有韩范儿。
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小贴士
1、炒番茄前，我又放了点食用油，为了更快出汁；。 2、因为之前用的平底锅炒，加水熬汤时我中途换成了小奶锅，为了煮好面就可以直接吃了。
热心网友
时间：2023-02-08 17:45
番茄汤面怎么做
西红柿鸡蛋面=
=材料=
中等番茄4个
香菇6朵
小葱适量
白菜3~4片
面条少许
丸子适量
鸡蛋1个
=做法=
1、番茄和香菇洗净，切片，白菜撕成条，或者切成丝
2、开火，热锅，倒油
油放的不多，不粘锅的话，稍微转动一下锅子，油能够浸润锅底就可以啦~~~
3、待油烧热后，倒入番茄和香菇
4、翻炒至番茄出汁，倒入适量的水，将丸子扔进去
5、再次煮开后，加入白菜，继续煮
6、煮大约8min左右，等到番茄大部分融入到汤汁中
7、加入面条，这些面条稍微少了一点，但是，一来是晚餐，二来我本身就不怎么喜欢吃主食
8、打一个鸡蛋入锅，喜欢吃整鸡蛋就早点下锅，喜欢混在汤里的，就晚点打碎下锅，稍微一搅，就可以了。
放盐，酱油调味。
等到面条煮熟，就可以关火出锅了。
9、撒点香葱，开吃！
ps： 一碗汤面，最重要的就是汤头，番茄蛋汤面，最重要的就是汤底要浓郁，而最关键的就是： 时间。
很多小伙伴做的时候，只要水开了，面条就扔进去了，这样出来的面，汤的味道不够浓，而且番茄也不会很碎，所以汤底就只是比白水稍微浓了一点点。
所以说，最重要的，就是有耐心的多煮几分钟！！！
另：每次我做饭，都会有人说：你这吃得饱吗？ 够吃吗？ 不会饿吗？
回答：吃得饱！很多小仙女，空口吃4个中等个头的番茄，都饱了，何况还有汤和其他菜呢！
热心网友
时间：2023-02-08 19:19
番茄汤面怎么做
方法/步骤:
1.食材准备:木耳和黄花菜提前浸泡。豇豆洗净掐头去尾。该洗的都洗洗。
2.番茄2个洗净，一切四，切掉硬芯，然后再一切二
豇豆去掉头尾，切5cm左右长段。
其它的，蒜去皮拍碎，葱切粒，黄花菜中间来一刀，木耳根据大小适当改刀。
3.提前把不容易熟的豇豆炒熟。锅热放油，放入葱粒炒香，然后把豇豆放入小火同炒，这一步要把豇豆完全炒熟，过程中加少许盐给豇豆入味，可以适当加锅盖帮助快速焖熟。
如果用其他绿叶菜的话，面条出锅前放进去就好。豇豆完全炒熟就可以盛出了。
4.锅不用刷，继续加点油，小火把蒜炒香
放入番茄翻炒片刻，再加木耳黄花同炒，加点盐帮助番茄出沙，加点糖中和番茄的酸味儿，炒到番茄表面有点模糊起沙。
5.加开水到锅中，没过番茄的量即可。让水滚一会儿，这个时候手动把番茄皮一片片拎出来（这个操作很特别呀，让煮面充满了乐趣）。
6.然后把挂面放进去同煮。
煮到面条八分熟，把炒熟的豇豆倒入同煮。
7.调味：
多加点白胡椒，多加点暖胃，主编下调料手可狠了~有椒盐也适当加点（没有可略），尝咸淡，适当加盐（之前已经加过两次盐喽，手没数的人心里要有点数）淋香油，关火出锅。
热心网友
时间：2023-02-08 21:11
番茄汤面应该是最简单的家常做法的而且也是方便快捷的主要是由番茄鸡蛋还有面条说说他们的做法也是比较讲究也比较简单的主要是将番茄的最上边打一个十字划刀，用开水烫一下，可以把番茄的皮去掉，这样吃起来口感会更好。然后切葱花，姜末，再把番茄切成小丁，然后碗中打入三颗鸡蛋。然后油烧开之后加入鸡蛋炒香，炒完之后倒出来之后再加油加入。葱姜蒜，然后倒入番茄，然后纸质丑出汤水之后加入水。然后水一定要多一点，因为面条吸水然后，然后加入超好的鸡蛋，然后如果喜欢香油的话，可以出锅时候点一点儿香油，用盐，鸡粉，味精调味儿。是非常好吃的一道家常主食是非常喜欢的。
热心网友
时间：2023-02-08 23:19
百吃不厌的西红柿鸡蛋热汤面！快手、开胃，爱上你无需太多理由！
酸溜溜的西红柿热汤面，真是百吃不厌！特别是最后再打上鸡蛋花，不但颜色漂亮惹人食欲，在营养上也补充了蛋白质。
什么饭菜都有个吃厌吃腻的时候，但唯独这西红柿鸡蛋热汤面，什么时候都是最爱！
想想原因，主要是因为这道汤面快手、开胃。特别是在这大热天的，都懒得开火，这10分钟的汤面足可以让人少在厨房待着，也能吃得滋润、舒坦！
材料：大西红柿一个，鸡蛋一个，挂面一把，植物油少许，大蒜两瓣，盐少许，香葱少许
份量：1人食
制作过程：
1. 西红柿和鸡蛋准备好；
2.西红柿切小块；
3.热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味；
4.将西红柿块入锅中翻炒；
5.倒入适量的热水煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出；
6.水开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮；
7.面条煮到8分熟时，可以撒少许盐；
8.将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱。
小贴士：
1． 如果不喜欢西红柿外皮，可以先划十字刀口，然后放开水锅中烫一下，剥皮后再切块入锅中炒；
2． 其它调料可以根据口味来调整。
热心网友
时间：2023-02-09 01:43
西红柿鸡蛋面的做法
食材准备；
番茄三个
鸡蛋两个
黑胡椒末
蒜适量
酱油
做法:
蒜剁碎，番茄切块，鸡蛋打散在碗中。
锅里烧热，放油煎鸡蛋，用锅铲分小块。
锅里留油，下蒜泥炒香。
放番茄进去炒。
加水，放黑胡椒末，小火熬至。
大概半小时，放鸡蛋，酱油关火就行了。
面粉放在盆里，放点盐，一点点的加水，和成光滑的面团，包上保鲜膜，醒半个小时，
醒好以后放在面板上，撒上干面粉，把面团按压找个擀面杖擀成薄皮。大概的程度就在两毫米左右。
给面皮上也撒上干面粉，折起来。
切成大概三毫米宽的面条。
撒上干面粉，迅速抖散。
煮开水，下面。捞起来，放入番茄鸡蛋料，撒上葱花。你们看了有没有很想吃的*啊。
第二种做法；
准备番茄两个，鸡蛋三个，姜适量，香葱适量，鸡粉适量，料酒适量，切面二百五十克，蒜适量，盐适量，生抽适量这些食材准备好了以后就是教你们怎么做了；
将番茄洗净，先切成两厘米厚的片，然后用顺道切成两厘米左右的条，再用顶刀切成食指盖大。鸡蛋打入碗中搅匀备用。
葱、姜、香葱切末，蒜切成小片。3；待锅烧热后在锅中下入色拉油15克左右，转大火烧热，倒入鸡蛋液炒熟后捞出备用。
锅中下色拉油15克左右转大火烧热。下葱姜蒜进行爆香，再下入番茄炒熟。
番茄炒熟后加入盐、鸡粉、生抽、料酒翻炒。
翻炒均匀后倒入清水一百五十克左右，转大火烧开后，放入炒好的鸡蛋，用水淀粉进行勾芡，调成卤汁，淋上香油备用。
锅中倒入清水三百克左右，转大火烧开，放入切面煮熟后捞出放入碗中。
然后用调好的卤汁浇在上面，再撒上香葱你们看了有没有马上就想做着吃的冲动啊
热心网友
时间：2023-02-09 04:25
今天我要做一个负责任的菜老师，手把手教你们做好吃的番茄汤底！
说到番茄汤底，海底捞的番茄锅必须拥有名字。
我有个朋友，每次去海底捞必点。
连喝三大碗汤底就算了，最后还要打包一盒，带回去煮面。
不过说实话，海底捞的番茄锅，在我这里并不达标。
虽然浓郁醇厚，但是汤底里的新鲜番茄只是点缀。
主要用的，还是番茄膏和高汤，所以香气不足，味道呆板。
我做番茄汤底，会先用白洋葱打成泥，炒出香味，然后加入打成泥的新鲜番茄熬煮。
汤要浓，需要加入一点番茄酱，但不能太多。
番茄的酸、洋葱的甜自然融合，带出独属于蔬菜的鲜甜，番茄酱的加入，让汤色更好看，也更浓郁。
这样做好的番茄汤底，最适合煮鱼、虾、菌菇之类，自带鲜味的食物。
虾滑上次教你们做过了，这次咱们来做个圆滚滚、白胖胖的鱼丸。
鱼蓉加入蛋清和淀粉搅打上劲，追求的是蓬松脆嫩的口感。
口感不像便利店的鱼蛋那么弹牙，但能直接吃出鱼的鲜甜滋味。
忍不住给这颗特别圆的鱼丸加点戏
煮一锅红彤彤的番茄汤，下入白嫩嫩的鱼丸，再加入点菌菇、魔芋，就是营养又饱腹的一餐。
学会了，再也不用去海底捞排队，自己在家做，想喝几碗喝几碗~
- 番茄鱼丸汤 -
[ 食材 ]
鱼滑：鲈鱼肉400g 葱白10g 生姜10g 盐1大勺 白胡椒粉1小勺 米酒1小勺 蛋清1颗 淀粉4大勺 植物油1大勺
番茄汤底：番茄5颗 洋葱半颗 蒜头1瓣 姜1片 番茄酱3大勺 冰糖5颗 盐1小勺 魔芋丝 鲜香菇 金针菇 香菜
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
鱼丸
1.葱白和姜片切小块，放入搅拌机，加30-50ml清水，打成姜葱水，滤渣后待用
2.鲈鱼肉去皮切块，用搅拌机打成鱼蓉，期间分三次倒入姜葱水，让鱼肉吸收水分
我用的是鲈鱼，刺比较少，你们也可以换成别的鱼
3.将鱼肉倒入大碗，加盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清、淀粉和油，顺一个方向搅拌15分钟至鱼肉上劲
检验鱼肉是否上劲的方法：用一个比较深的小锅装一锅水，挖一小勺鱼肉放入水里，如肉浮起来，则说明已上劲，反之就没有。
4.取一把鱼蓉，从虎口挤出，用圆勺舀出鱼丸后放入冷水中，按此步骤挤完所有鱼丸
开火加热，水沸后转中火煮5分钟，煮至鱼丸熟透浮起
煮熟的鱼丸滤干水后可以冷冻保存，一周内吃完
热心网友
时间：2023-02-09 07:23
简单点
做面的方法简单点
连续几天的降雨，上海的气温终于也开始1字打头了。
天气逐渐变冷，身体好像也开始变冷了一样。
这个时候，不由自主的想起母上大人，想起那一碗美味的番茄鸡蛋面。
连汤带面，一碗呼噜噜的下肚，肚子饱了，身体也暖和起来。
但是，印象中的那碗面，汤底总是非常浓厚，放佛放了什么神秘调料。
咨询过母上，终于得，我也可以做出一碗，同样美味的面了！！！
=西红柿鸡蛋面=
=材料=
中等番茄4个
香菇6朵
小葱适量
白菜3~4片
面条少许
丸子适量
鸡蛋1个
=做法=
1、番茄和香菇洗净，切片，白菜撕成条，或者切成丝
2、开火，热锅，倒油
油放的不多，不粘锅的话，稍微转动一下锅子，油能够浸润锅底就可以啦~~~
3、待油烧热后，倒入番茄和香菇
4、翻炒至番茄出汁，倒入适量的水，将丸子扔进去
5、再次煮开后，加入白菜，继续煮
6、煮大约8min左右，等到番茄大部分融入到汤汁中
7、加入面条，这些面条稍微少了一点，但是，一来是晚餐，二来我本身就不怎么喜欢吃主食
8、打一个鸡蛋入锅，喜欢吃整鸡蛋就早点下锅，喜欢混在汤里的，就晚点打碎下锅，稍微一搅，就可以了。
放盐，酱油调味。
等到面条煮熟，就可以关火出锅了。
9、撒点香葱，开吃！
热心网友
时间：2023-02-09 10:37
材料：鸡蛋 2只，西红柿 2个，拉面 1个，盐少许，糖适量。
1、锅内煮水。西红柿洗干净，顶部用刀划十字，放入热水中煮至外皮可以轻易脱落。
2、西红柿撕去外皮，切小块。
3、鸡蛋加少许盐和清水搅匀。
Tip：鸡蛋加少许清水搅匀，会使鸡蛋口感更嫩滑。
4、热锅冷油下鸡蛋。待鸡蛋凝固时，将鸡蛋划成小块，翻炒至七分熟，盛出备用。
5、用另一个锅煮水，水沸腾后下面，煮熟，捞起备用。
6、锅内放入西红柿，翻炒至稍微出汁后，加入少许盐和糖，翻炒至完全出汁后，倒入鸡蛋，使鸡蛋吸收番茄汁。
热心网友
时间：2023-02-09 14:25
很简单啊，番茄切小块，待油开了，就放进去，炒的差不多熟了就放水，等开水开了就放面条，最后加盐，稍微等待就行了
热心网友
时间：2023-02-09 18:30
祝番茄汤面首先要把番茄的皮烫掉。然后把番茄彻细。参汤煮面。
