怎样炒猪肉才不会油腻?
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:50
共5个回答
热心网友
时间：2024-02-22 19:18
肉要多洗几遍，腌好肉，然后锅子烧得很热，肉放下去炒，然后好的、受热均匀的锅就更不容易粘，出了油，是猪肉炒 某菜，就放入蔬菜，这样整体的菜不油。如果是五花肉，先煮过，再炒比较不油，类似回锅肉的做法。但是为什么一定要猪肉呢？
热心网友
时间：2024-02-22 19:18
柠檬炒猪肉不油腻且瘦身保健
柠檬里脊片
原料：猪里脊肉250克，鸡蛋1个，青椒片25克，面粉50克，蒜泥1小匙，香菜10克，料酒2小匙，精盐1/2小匙，柠檬汁75克，味精1/2小匙，白糖2大匙，醋1大匙，植物油750克。
做法：
1.将猪里脊肉洗干净，切成柳叶薄片，加精盐、料酒、鸡蛋清、面粉拌匀成糊浆状备用。
2.将柠檬汁、精盐、味精、白糖、醋兑成调味汁。
3.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五六成热时，将里脊片逐片投入热油里炸至淡*，外皮略脆、里面保持软嫩时，放入青椒片炸一下，立即倒出沥干油。
4.锅里留油，下蒜泥煸香，加入柠檬汁，下淀粉。
热心网友
时间：2024-02-22 19:19
我都是把生肉肥瘦分开，如果肥的较多要适当减少花生油或其他食用油的量。先把肥肉丁跟蒜米一起下锅，炒到两者都微微发焦*，再放入葱姜丝，按正常流程炒，这样炒出的肥肉不仅不腻还有焦香味儿，混合蔬菜的味道很赞。
热心网友
时间：2024-02-22 19:19
这样既干净又不油腻。 焯的方法就是在锅里放凉水把肉放进去，水开后再煮猪肉猾油,再用植物油,色拉油烹炒,附料可以加黄花菜和黄瓜之类的可以减少
热心网友
时间：2024-02-22 19:20
切好后放点蛋精\少许盐\少许料酒\一点淀粉.拌匀后.大火烧锅.放油,快炒.炒好后再配菜就很嫩了.这是我的经验.
