自制多味花生的做法
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发布时间：2022-04-22 04:53
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热心网友
时间：2022-05-13 03:02
多味花生的做法步骤
步骤1
把食材都称量好。花生是生的！ 花生尽量选择大小一致的。这是我能买到的最大颗粒的花生了。 黔西这小花生居多！
步骤 2
花生烤熟或炒熟！ A.用烤箱150度烤15-20分钟，烤熟 B.没有烤箱的，放锅里用小火炒熟。 听到劈里啪啦的炸裂声音，花生就快熟了! 家里有什么设备就用什么，只要把花生弄熟就行！
步骤 3
不论哪种方式，花生熟后。皮很容易搓掉！ 我做了2盘，一种去皮，一种不去皮的。 说实话，我喜欢吃去皮的！吃起来无负担，没有皮的涩味！
步骤 4
锅里放水和白砂糖，开中火把糖煮化！ 尽量不要搅拌，把锅拿起来晃一晃，让糖更均匀的受热融化！
步骤 5
糖浆一直熬到很浓稠，水份蒸发掉一大部分。用刮刀或铲子挑起，能挂到铲子上！ 这时候放入怪味调料！ 特别注意：为什么要熬的浓稠，才能放调料呢？ 如果比较稀，放入调料和花生，最后想挂糖霜，那将很艰难了！ 因为最终的结果是炒干水份，出糖霜! 只有在这一步熬出浓稠的糖液，才能最快的炒干！
步骤 6
放入调料后，搅拌均匀，让盐等快速的融化.
步骤 7
紧接着就放入花生米。 带皮的也是这一步放！
步骤 8
最小火，继续不停的炒。越炒越会粘，接着在锅边会出现糖霜。 继续翻炒，不要停！炒着炒着，明显感觉花生会越来越干涩! 直到炒干，颗粒分明的时候就可以！ 如果第5步，糖液没有熬浓稠，就放了调料和花生，那这一步就要费点时间炒了，直到炒干为止！
步骤 9
这就是最后的成品，颗粒分明! 尝一颗，甜，咸，辣都有，就是我想要的味道！
