鸭胗跟什么配料炒好吃
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发布时间：2022-04-22 04:53
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热心网友
时间：2023-06-10 23:35
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间：2023-06-10 23:36
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间：2023-07-12 13:52
主料
鸭胗200克
辅料
尖椒
3个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
少许
料酒
2大匙
生抽
1.5小匙
蚝油
1小匙
香油
半小匙
淀粉
1小匙
白糖
半小匙
郫县豆瓣酱
1大匙
胡椒粉
少许
小炒鸭胗的做法
前两天去买菜的时候，发现卖鸭子的摊位上堆了好多的鸭胗，好大一个，诱人得紧啊！买上两个，回家简单地一炒。那叫一个下饭啊，绝对又是一道“饭扫光”哈！
1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出
2.捞出的鸭胗晾凉后切成片
3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟
4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块
5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油
9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅
