糖霜可以代替糖粉吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:04
共1个回答
懂视网
时间：2023-01-13 17:14
1、糖霜是不能代替糖粉使用的，但是糖粉可以代替糖霜装点食物表面。
2、糖霜和糖分有一定的区别，糖粉一般是将白砂糖磨成粉末状，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的，作用非常多，而糖霜是将糖粉处理后得到的，主要用于甜味装饰。
懂视网
时间：2023-01-13 17:14
1、糖霜是不能代替糖粉使用的，但是糖粉可以代替糖霜装点食物表面。
2、糖霜和糖分有一定的区别，糖粉一般是将白砂糖磨成粉末状，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的，作用非常多，而糖霜是将糖粉处理后得到的，主要用于甜味装饰。
热心网友
时间：2024-07-09 02:03
不能。
糖霜是将糖粉经过处理后得到的，所以糖粉跟糖霜是有区别的。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰，是糖浆结晶而成的光滑乳白色制品，用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外饰糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层。西点制作材料中的糖粉大部分时候可以用绵白糖等代替，但撒在蛋糕、饼干等表面的就不可以。
扩展资料：
注意事项：
肥胖、血脂较高者不宜多食糖粉。
糖添加量的增加，让糖的反水化作用增强，同时使得饼干面团蛋白质吸水率下降，严重影响了面筋的形成，因而在起发的时候糖多的起发好，糖少的起发差，糖少，不够蓬松，质构密实就难熟啊。因为难熟所以也难上色。
参考资料来源：百度百科-糖霜
参考资料来源：百度百科-糖粉
