菠萝泡盐水多久？可以泡一天也没事？
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发布时间：2022-04-22 05:04
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热心网友
时间：2023-12-19 21:08
菠萝用盐水泡半小时左右最好。
如果菠萝用盐水泡制的时间比较短，不容易破坏菠萝当中含有的菠萝蛋白酶，因此一定要泡够足够的时间，能够破坏菠萝当中的菠萝蛋白酶；如果菠萝用盐水泡制的时间过久，很容易使菠萝当中含有的一些营养物质，比如维生素、矿物质大量的丢失，使菠萝的营养价值下降，当再次食用的时候不能够获得菠萝当中充分的营养。
用盐水浸泡之后的菠萝，再次食用之前一定要用流动的清水冲洗干净，否则会因为盐水浸泡使菠萝当中富含有一些钠元素。因此，菠萝要用盐水浸泡半个小时左右，破坏菠萝蛋白酶之后用清水冲洗食用更为安全。
用盐水泡菠萝的好处
1、减少口腔不适
菠萝中含有蛋白质、维生素等多种营养，但它同时还含有菠萝酶，而盐水可以破坏这种菠萝酶，用盐水泡过菠萝后再吃，便不会有口腔不适的情况了。
2、增强菠萝的口感
菠萝中含有一些有机酸，它会让我们在吃菠萝时出现酸涩的口感，而将菠萝用盐水泡上一会儿，这些有机酸会溶解在水中，这样我们吃菠萝时会感觉更加香甜可口。
3、减少钙、铁等矿物质的流失
如果菠萝未泡盐水直接吃，其中含有的草酸、菠萝酶等物质会影响钙、铁等矿物质的吸收，将菠萝在盐水中泡上一会儿再吃，会大大减少草酸等物质，从而减少钙、铁等的流失。
以上内容参考：有来医生-菠萝要用盐水泡多久
