炸酥肉如何做好吃 炸酥肉的做法步骤教程
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:06
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热心网友
时间：2023-09-28 08:58
食材明细
前夹肉500g
白糖2勺
红薯粉5大勺
花椒粒一小把
盐2勺
白酒2勺
鸡蛋4个
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
炸酥肉的做法步骤
1、把肉洗净切小条、比肉丝粗一点点、可以是五花肉、我炸的坨坨酥肉、传承麻麻的做法、
2、放入干净的大盆中、加入姜粒、盐、花椒、白糖、白酒、抓均匀（就一般的酒都可以）
3、打入鸡蛋调散、用抓打的方式、让蛋液充分进入肉里、这样酥肉才酥、这是麻麻给我说的、就这一步大概做了10分钟左右！
4、下入干红薯粉、注意别加水、抓匀、境止十分钟、再抓匀无干粉、境止十分钟腌制一会
5、再抓均匀、保证每一条肉都有粉、不能太清、
6、锅中倒入适量油、七成热、用筷子试一下、周边有小泡泡就可以了
7、抓一团、轻轻放入锅中、继续一团一团的放、中火、炸一会、肉成凝固的团就可以用漏勺翻面、炸至表面金黄捞出
8、炸完全部的、捞出沥干油、凉5分钟左右、
9、把所有的酥肉下锅重新炸2分钟左右、我们叫回锅、这样更酥脆！
10、美味上桌了、
11、吃一口外酥里嫩、香啊……
12、还可以蒸着吃、煮汤吃、糖醋酥肉、等都非常不错！
小窍门
1、蛋液一定要充分融入肉里、这样才酥脆、
2、最好是用红薯粉、不加水、
3、最后回炸一下更酥脆！
