怎样煮花生米才不会黑呀
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发布时间：2022-04-22 04:33
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热心网友
时间：2023-09-07 02:42
把花生米用冷水泡一下，然后去掉花生米上面那层红色的衣，煮出来的花生米就不会变黑了。
Tips：
1、花生不容易入味，建议煮之前每一个都捏小口。
2、把汤底调的浓郁一些，煮出来的花生，肉味十足。
3、出锅前不要着急取出，在锅里浸泡半个小时，会更加入味。
原料：花生500g。
调料：花椒1g，八角2个，桂皮1个，香叶3片，卤汁50ml，清水适量，
1、花生清洗掉泥土，每一个都用手捏开小口。
2、好吃的关键是这个，卤味原汁。
3、在煮锅里面加入干香料和卤汁，还有清水。
4、放入花生煮约20分钟，见花生绵软即可关火。不要着急取出，在锅里浸泡一会，更加有味。
热心网友
时间：2023-09-07 02:42
煮花生米的时候不要用铁锅煮，用铝锅煮就不会发黑；煮的时间不要过长，一定要在刚好煮熟就捞出来，凉干水分，不能浸泡在水中。如果遇天气好最好是趁热放在太阳下晒干水分保持花生本色；不过煮盐水花生，花生是有点变黑的。
做法：
准备材料：鲜花生、花椒、八角、姜、盐
1、市场买来的的鲜花生，反复搓洗、冲洗干净， 然后用水煮5分钟，捞出沥水（这一步既消毒，又可以保证最后煮好的花生皮不发黑）。
2、待花生凉至不烫手以后，在每一颗花生的鹰嘴处捏一下，形成开口。这是便于花生下一步快速入味。
3、准备八角一个、花椒适量、姜三片。
4、把处理好的鲜花生和配料倒入砂锅内，加水至没过花生，盖盖儿煮、大火烧开，转小火煮10分钟后加入盐 。然后关火再焖10--20分钟（愿意吃鲜脆的可以时间短一点，愿意吃烂糊的可以多焖一会）。
5、新鲜的煮花生做好了，放凉后直接入冰箱冷藏一小时再吃，更入味也更爽脆。
热心网友
时间：2023-09-07 02:43
在花生的各种吃法中，以花生浆或水煮花生营养最为丰富。水煮五香花生米既可当作零食，也可以当成美味的下酒菜。那么究竟怎样煮五香花生米最好吃呢？经过本人实践，现将几种比较好吃的做法介绍如下，供朋友们选择参考。 做法一：花生米，桂皮八角花椒适量，盐适量，小红辣椒2根。所有材料放深锅里，加水没过花生2cm左右，开中火至水开，转小火咕嘟咕嘟30分钟。熄火焖一会，直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃，更入味儿。 做法二：生花生米50千克，食盐5千克，花椒粉200克，茴香200克，桂皮100克。将大小一致，色泽较好的花生米洗净，放入缸中，加入按比例配好的食盐、花椒、茴香和桂皮，加水至没过生花生米为止。然后充分搅拌使食盐溶化，浸泡2天左右。将浸泡后的花生米连同盐水和各种调味品一起倒入锅内，用旺火煮沸。从开锅算起约煮30分钟，捞出，沥干。将花生米摊在席子上晾晒或风干。 做法三：花生米500克，精盐30克，花椒3克，大料3克，桂皮3克。将花生米择鼗干净，泡4小时待用。②将花生米放入锅内，加入清水（以没过花生米为度）、花椒、大料、桂皮、精盐同煮，熟后马上端离火，用原汤卤泡，待凉后捞出食用。 制作要领： 首先要将花生米选择好，如有霉变的，往往含有大量黄曲霉素，一定要特别注意。煮五香花生米前，要提前4个小时，先用凉水泡开，不能不经涨发直接下锅煮。 具体方法是：将花生米放钵里用凉水泡2个小时，用手轻搓后换水，以后每30分钟换一次水。最后一次换水后，加大料、桂皮、鲜姜。煮时连水带花生米一起倒进锅里，用小火煮开，放盐再煮3-5分钟即可。
热心网友
时间：2023-09-07 02:43
把花生米用冷水泡一下，然后去掉花生米上面那层红色的衣，煮出来的花生米就不会变黑了。
热心网友
时间：2023-09-07 02:44
有两种办法；① 不要用铁锅、改用不锈铁锅。② 把花生浸透，每隔两个小时，换一次水。就不会变黑了。
