馍怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:34
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热心网友
时间：2022-07-13 18:30
主料：中筋面粉 (250g)
辅料：温水 (140ml)、碱水 (1g)、酵母 (3g)
厨具：无
分类：小吃 烤 三刻钟 普通难度
做法：1.酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。
2.搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。
3.将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。
4.用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。
5.面团取出分割成等份的小剂子。
6.取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。
7.轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。
8.由上而下卷起成圆柱状面剂。
9.轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。
10.锅置火上小火加热，放入饼坯。
11.用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。
12.盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金*即可。
小窍门：1、做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，影响馍的形状。
2、用碱水把面揣一下，这样烙出的馍外皮脆，里面软，味道比较香。
3、无油热锅放饼坯，小火慢慢烙制，这样才能保证皮脆内软。
热心网友
时间：2022-07-13 20:04
付费内容限时免费查看回答您说的是月亮馍？还是鸭舌
配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.(如果不用十三香)可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。制作:1. 葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。2. 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。3. 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。4. 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌
这个是鸭舌的做法哦，巨好吃
1、原精面粉500g与沸水225g泡熟,冷却后搓条,摘成40只坯子,将两只坯子揿扁,在一张坯子上涂少量油,将另一张坯子合上去,用左手揿一下,擀成直径16.5cm左右的圆皮子。2、皮子擀好后即可放入煎盘内烙,为使受热均匀必须经常移动;烙呈一面发黄,烙另一面,烙呈两面都黄,面皮略隆起即可。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃
1、原精面粉500g与沸水225g泡熟,冷却后搓条,摘成40只坯子,将两只坯子揿扁,在一张坯子上涂少量油,将另一张坯子合上去,用左手揿一下,擀成直径16.5cm左右的圆皮子。2、皮子擀好后即可放入煎盘内烙,为使受热均匀必须经常移动;烙呈一面发黄,烙另一面,烙呈两面都黄,面皮略隆起即可。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃
这个是月亮馍的哦
热心网友
时间：2022-07-13 21:56
用点温水放里面少量的菌然后等一个小时左右然后把面倒到盆里弄均匀。然后在盖上，等面发了在拿出来在桌子上摁摁然后在盖上等半小时然后拿出来在桌子上推成一个粗的长条，然后用刀切成一块一块的然后在锅里蒸一下，然后就成了
