石锅拌饭酱料的秘方

发布网友 发布时间:2022-04-22 04:35

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懂视网 时间:2022-07-20 03:22

虽然我们总是笑话韩国人吃肉时的吝啬,比如牛肉能成为节日礼物之类的,但是,“石锅拌饭”这种韩国的主打食物,可能还真是韩国人身材好、甚至皮肤好的重要原因。 1.

“石锅拌饭”的蔬菜一般是豆芽、黄瓜、胡萝卜、蘑菇、海带再加上泡菜,这些蔬菜含糖量都在5%以下,脂肪含量也在1%以下,每100克才有20~30千卡热量。就算这一锅拌饭你吃了500克蔬菜,其实,500克才是《中国居民膳食指南》每天的推荐量,从蔬菜里获得的热量才100-150千卡,再加上100克米饭,热量是116千卡,和一个76千卡的鸡蛋,一锅饭的热量还不到250千卡,但这已经让很多女生饱餐一顿了。

2.

我推荐“石锅拌饭”还有一个理由,因为这些蔬菜里含有重要的维生素。身上的脂肪一旦形成,只有通过转化为热量才能被消耗掉,但在热量代谢过程中,维生素B1、B2、B6以及尼克酸,都绝对不能缺少。

3.

维生素B1主要来自于加工较粗的谷类、豆类以及硬果类;维生素B2主要来自于乳类、蛋类和各种肉类等,在蘑菇、草菇、金针菇、金针菜、茄子、西兰花、荠菜、海带、芹菜叶、菠菜等蔬菜中含量也不少。尼克酸则在是蘑菇、香菇、金针菇、黄花菜、蚕豆、豇豆、刀豆、毛豆等。你看看,“石锅拌饭”用的蔬菜多在此列。

注意事项

热心网友 时间:2022-07-10 14:49

石锅拌饭酱的做法如下:

【材料】

细辣椒粉(越辣越好)500克,黄豆酱200克,姜末、蒜末,盐,白糖,米酒500克(韩式或日式清酒也可以),糯米粉200克

【做法】

1、炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开。

2、一点一点向锅中加入辣椒粉,边加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。

3、一点一点向锅中加入糯米粉,边加入边搅拌,待汤汁粘稠,开始冒泡时,关火。

4、室温冷却,装入干净无油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,喷入少量米酒,盖上盖子,室温保存15天后即可。

热心网友 时间:2022-07-10 16:07

石锅拌饭酱

〖食材〗牛里脊,菠菜,香菇,胡萝卜豆芽,红椒,木耳,韩式辣瓣酱,糖,大蒜,生抽麻油,苹果醋。

〖拌饭酱汁〗1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋(米醋)、1大勺麻油。搅拌均匀,差不多这个质感。

〖做法〗选用200g牛肉片(里脊),加入2瓣大蒜末,1小撮糖,1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。用手搅拌均匀,腌渍半小时左右。

2、胡萝卜切丝,放入锅中炒制2-3分钟的样子,加一点盐进行调味。菠菜放入锅中焯水,注意要加少许盐,保持蔬菜的颜色。

3、把菠菜捞出来挤出水,不要把汁水全挤出来了,然后随便切几刀。豆芽焯水后,跟菠菜同样的调味方式处理。

4、给菠菜进行调味:1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻,搅拌均匀。

5、腌渍好的牛肉炒上色,断生即可。然后准备一个砂锅/土锅/石锅,加一些(芝)麻油。

6、加入煮好的米饭,在米饭上放好蔬菜、牛肉,最后加入一个蛋黄。

7.、然后把砂锅加热,5分钟左右,加入自制拌饭酱,这样石锅拌饭就做好了 ,吃的时候搅拌均匀。

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