驴板肉是什么部位
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发布时间：2022-04-22 04:35
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热心网友
时间：2022-07-12 21:51
驴筋肉指的是心脏与肝脏部位的膈肌，一般呈块状或条状，这个部位的肉通常用来烤制食用，其营养价值比较丰富，适量的食用对人体有一定的好处。
驴筋肉的肉质细嫩，是典型的高蛋白质、低脂肪食物，即便吃再多，也不会感觉很油腻，并且还能给身体补充日常所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。
驴肉身上的不同部位其营养价值是不同的，除了驴筋肉之外，腱子肉也是比较美味的。驴肉瘦肉中最集中的后腿部分就是腱子肉，这个部位的肉比较适合用来做卤肉，味道十分不错。
驴肉比牛肉、猪肉口感更好，营养也比较高。另外，驴肉中氨基酸构成十分全面，不仅含有8种人体必需氨酸，同时含有10种非必需氨基酸，其营养价值是非常高的。
驴肉的脂肪含量并不高，所以正在减肥的人，是可以适量吃些驴肉的。一般人均可食用驴肉，尤其是身体虚弱者，更应该吃些驴肉来滋补身体。但对于正在腹泻，以及肠胃不好的人来说，是不建议食用驴肉的。
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时间：2022-07-12 23:09
1、腱子肉：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合用来做酱肉，我们平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的。
2、里脊肉：驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可以。
3、外脊肉：脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大。
4、驴腩肉：指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，比较适合炖着吃，酱着吃也很美味。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。
5、驴板肠：驴板肠因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有"能舍孩子娘，不舍驴板肠"之说。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。
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时间：2022-07-13 00:43
驴板肠的营养价值
驴肉相信大家都不陌生，一般人均可食用，像身体瘦弱者、积年劳损、久病之后的气血亏虚、短气乏力、倦怠羸瘦、食欲不振、心悸眼差、阴血不足、风眩肢挛、不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症都可食补驴肉。驴肉同时也有很高的药用价值，那么下面我们来讲讲驴板肠的营养价值
"驴板肠"是驴八珍之首，因它香烂可口、肥而不腻，故而在民间有"能舍孩子娘，不舍驴板肠"之说。 "天上的龙肉，地上的驴肉"，这也是人们对驴板肠的最高褒奖。
驴板肠及驴板肠制品都具有较高含量的蛋白质，而驴板肠蛋白也属于完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要的营养价值。驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，驴板肠味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，还可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
驴板肠营养价值虽高，但多吃也有弊，过量也会危害健康。喜欢吃驴板肠的朋友们还是要注意使用的量。
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时间：2022-07-13 02:35
驴肉具有“三高三低”特点：高蛋白，高必需氨基酸，高必需脂肪酸；低脂肪，低胆固醇，低热量。“三高三低”对预防肥胖和心血管疾病有很好的效果。根据部位不同而各有差异，人们日常看好的几个部位分别为腱子肉、里脊肉、外脊肉，驴脸肉，驴腩肉及其他部件等。
腱子肉
驴肉瘦肉中最集中的后腿部分,脂肪最少,蛋白质最高,多吃不肥腻,还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。适合做卤肉。
里脊肉
驴里脊肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白和维生素，脂肪少，而且肉质较细嫩，易消化，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。
外脊肉
脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。外部形态、应用价值及加工方法同里脊肉差异不大。
驴腩肉
指的是驴肚上和近肋处的松软肌肉，炖着吃，酱着吃都好。另外，全驴宴上必不可少的一道白切驴肉，就是由驴腩肉加工制成。
驴脸
肉驴脸
与驴皮、阿胶一样具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女少不了“三件宝”：木瓜丰胸，木耳减肥，驴皮养颜。
驴
驴鞭
驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，起功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。临床上常应用于治疗阳痿，筋骨酸软，骨结核，骨髓炎，并用于气血虚亏引起的妇女乳汁不足。
其他
部位驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。驴骨、驴奶等各个部位，都有超乎想象的养生功效。
热心网友
时间：2022-07-13 04:43
驴肉具有“三高三低”特点：高蛋白，高必需氨基酸，高必需脂肪酸；低脂肪，低胆固醇，低热量。“三高三低”对预防肥胖和心血管疾病有很好的效果。根据部位不同而各有差异，人们日常看好的几个部位分别为腱子肉、里脊肉、外脊肉，驴脸肉，驴腩肉及其他部件等。
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。[1]“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。
