川味洋姜怎么腌制
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发布时间：2022-04-22 04:46
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热心网友
时间：2023-06-23 18:59
【洋姜好吃做法】：洋姜 胡萝卜 香菜 大蒜
1.由于今年的雨水比较好，所以洋姜长得都很大只，这样大只的洋姜不好清洗，所以我们洗之前要先将其掰成小块，然后再用刷子一点点仔细刷洗干净，因为洋姜是长在土里的，所以夹杂着的泥土很多，一定要清洗干净了。
2.清洗干净的洋姜刮去外皮，然后切成细丝备用；再取胡萝卜半根切成胡萝卜丝备用、尖椒一根去蒂和籽后切丝备用；5~6瓣大蒜剁成蒜末备用；香菜2根切成香菜段备用。
3.起锅加水，水开后加入一勺盐，目的是为了增加底味，同时使焯出水的的胡萝卜丝和洋姜丝颜色更好看，然后倒入胡萝卜丝和洋姜丝焯水30秒~1分钟，时间到了后捞出过凉开水，过凉开水可以使洋姜丝口感更爽脆。
4.沥干水分的胡萝卜丝和洋姜丝放入盆中，加入香菜段和蒜末，再加入一匙盐、一匙白糖、少许米醋、适量的生抽和少许香油调味，然后搅拌均匀后装盘即可。
这样一盘爽脆又下饭的凉拌洋姜丝就做好了，哈哈，刚端上桌的时候，媳妇还以为我做的是土豆丝呢，吃完后赞不绝口，让我以后要经常做。其实洋姜还真是个好东西，它富含的菊糖具有促进肠道内双歧杆菌增殖的功能，有很好的促进消化的作用，同时对预防便秘也有很好的功效。现在吃洋姜正当季，遇到了别错过，试试这样做着尝尝吧。
热心网友
时间：2023-06-23 18:59
说到洋姜，可能有很多朋友不太熟悉。洋姜又叫菊姜、鬼子姜，从外形上看，和生姜长得差不多。不但口感脆嫩可口，营养价值也非常高。洋姜富含多种维生素、矿物质、天然多糖、膳食纤维等营养物质。有研究发现，洋姜含有的一种与胰岛素结构非常近似的物质，对血糖具有双向调节作用，可以使糖尿病患者血糖降低，使低血糖病人血糖升高。
洋姜的做法有很多种，可以煮食或熬粥，也可以腌制咸菜。今天，就用洋姜和大家分享一道即食小咸菜的做法，大家一起看看吧！
【腌洋姜】
准备食材：洋姜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、米醋、味极鲜。
具体做法步骤如下：
第一步：先将洋姜清洗干净，清洗的时候可以用一个干净的刷子，将洋姜表面的泥土刷洗干净，然后装入一个镂空的菜篮子里，沥干水分。
第二步：准备适量的姜丝、蒜片、青红辣椒丝，洋姜沥干水分后，用刀切成薄片。将洋姜片装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
第三步：腌制二十分钟后，将腌制出来的水倒掉。再用流动的清水，冲洗两遍，再次沥干水分，这一步可以去除洋姜的涩味，吃着也更脆。
第四步：取一个碗，加入两勺白糖，加入一大勺米醋，加入两勺味极鲜，搅拌均匀，使白糖充分的溶解，调成料汁备用。
第五步：将准备好的姜丝、蒜片、青红辣椒丝，装入盛有洋姜片的盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀，盖上保鲜膜，密封腌制2个小时，即可食用。如果一次腌的数量比较多，可以多腌制几天，这样吃着更入味。
一道清脆爽口，开胃下饭的凉拌小菜腌洋姜，就做好了！喜欢的朋友，趁现在洋姜正当季，赶快买些回家腌起来，冬天的时候，随吃随取，特省事！
热心网友
时间：2023-06-23 18:59
自制腌洋姜：简单实惠，爽脆开胃，送粥下饭，怎么吃都美味
之前讲了泡洋姜和剁椒洋姜，那今天再来个腌洋姜，反正我是觉得洋姜很好吃，吃不够的~腌洋姜简单实惠，爽脆开胃，送粥下饭，怎么吃都美味~
那么，自制腌洋姜需要用到的食材有：洋姜，干辣椒，花椒，八角；调味的有：生抽。注：洋姜请提前清洗干净，并于阴凉通风处晾一个晚上。另：洋姜本身就带甜味，所以我没有再另外放糖（我用的味极鲜生抽也是带甜味的）；喜欢的话，可以自行添加适量香醋。
将适量生抽，干辣椒，八角和花椒放入小锅中，小火煮开后晾凉。要放醋的话，等关了火再放，最好不要放了醋又一直加热。
洋姜切片或切滚刀（比较小块的也可以不切），放入无油无水的容器中。
晾凉的生抽倒入碗中（要能没过洋姜），盖上盖子或封上保鲜膜，一个星期后就可以吃了。
这是腌了2天1夜的，我先捞出来拍照了，主要这段时间我发现我记性越来越不好，我怕腌好了我会直接吃掉而忘记拍照……看颜色就可以看得出，还没腌到位~
爽口小菜自己做：腌洋姜，实惠美味，做法还超简单。喜欢的亲，不妨动手试一试哦~洋姜吃了对身体好呢
