正宗的虾丸怎么做
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发布时间：2022-04-22 04:47
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-21 08:59
1、海虾洗净去头加入少许料酒和姜片入味。
2、大约20分钟后 剥皮去壳。
3、这是最重要的而且最费时间的一道工序了 ---去虾线。
4、把去好虾线的虾放入搅拌器中，然后放入一小碗清水，开始搅拌！
5、在把准备好的鸡蛋、淀粉、盐分别放入搅拌好的虾中，用筷子不停的搅拌即可。
6、烧好一锅开水，用手捏出丸子，放入锅内，沸腾后捞出！
懂视网
时间：2022-09-25 02:48
1、若是用活虾制作，那么需要剥出虾仁并且剔除虾线。
2、把剥好的虾仁和姜片、葱段一起放入料理机。
3、快速的搅打成泥状，搅打的时间可以依照喜好的口感自行增减。
4、加入一个蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
5、再加入玉米淀粉，继续用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
6、这时候搅拌上劲的就是火锅店里的虾滑了，不做成丸子的话可以直接下入火锅中食用。
7、准备一小锅水煮沸，将虾泥做成丸子下入锅中（可以利用2支汤匙交互滚圆，比较方便操作）。
8、完成的虾丸放入沸水中煮2-3分钟浮起即可捞出。
9、放凉可以装袋放冰箱冷冻保存，吃火锅、煮汤的时候直接取出加热就可以享用。
懂视网
时间：2022-10-03 22:59
1、主料：虾肉800克。
2、辅料：水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克、生姜汁2汤匙。
3、虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸。
4、备好调料。
5、把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入。
6、再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可。
7、之后用虎口慢慢的滚圆。
8、锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里。
9、等成形后捞起。
热心网友
时间：2023-07-19 20:24
萝卜条虾丸汤
原材料
萝卜100克、大龙虾200克、葱段适当，盐少量、米酒少量、木薯淀粉适当。
作法
1、大龙虾清洗去壳去肠线剁碎泥、萝卜削皮切细条。
2、虾泥添加米酒、木薯淀粉、少量盐，搅拌均匀。
3、虾泥揉成小虾丸，锅里放适当冷水，放进虾丸火灾烧开。
4、煮至虾丸掉色，去掉白沫子，倒进萝卜条。
5、萝卜条变松变全透明，加入少量盐搅拌熄火，出锅前撒进少量葱段就可以。
儿童虾丸的做法大全
虾丸猪皮汤
用材
鲜鲜虾300克，干淀粉50克，荸荠4枚，绍兴酒1汤勺（15ml）生姜二块，柴鸡1只，海菜5克，鸡蛋清1/2个，芡粉2汤勺（30ml），味精1/2汤匙（3克），小香葱1棵。
作法
1.从柴鸡上片下鸡胸脯，从胸口上取皮，清洗后去除人体脂肪放到冷水里烧开，时间不适合太长，防止把油煮成。取下用凉水激后，切成细丝，放到一旁。
2.剩余的柴鸡加生姜熬汤，留汤预留。
3.鲜鲜虾清洗，用木签将鲜虾背部的虾线挑出去除干净。荸荠清洗剥掉表皮，切碎，生姜、小香葱清洗切细。
4.将鲜鲜虾、荸荠碎屑倒进拌和，混和搅弄成虾茸。
5.在虾茸中放进干淀粉，绍兴酒、盐、鸡蛋清拌和，然后用力团成直径2公分尺寸的虾茸肉丸子。
6.将虾茸肉丸子逐一放进凉水锅中，用火灾煮，待虾丸所有在河面浮上来时，用力勺口朝上平行面在河面上促进，至虾丸熟后再捞起来控干水份备用。
7.将老母鸡汤倒进火锅中，添加猪皮丝，虾茸肉丸子和海菜，火灾烧滚后再煮3分钟。将剩下的盐和味精加入锅中，再添加芡粉将滋补汤略微收稠，撒进小香葱就可以。
热心网友
时间：2023-07-19 20:24
导春天，教你大虾新吃法，不炒不炸，简单一做，鲜香Q弹，特好吃
说起大虾，大家都吃过吧，平日里集市上就有卖大虾的，我们买点大虾可以炒着吃、煮着吃、炸着吃，大虾的做法实在是太多了，不管怎么做，都有淡淡的虾香味，给家人吃起来开胃又下饭！今天我用大虾做一道丸子，吃起来鲜香Q弹，家人都挺爱吃的！我们可以把虾丸做成一道汤，汤汁十分鲜美，虾丸好吃又入味，春天喝上一碗虾丸汤，营养很丰富，比喝一些牛羊汤都强，春天，教你大虾新吃法，不炒不炸，简单一做，鲜香Q弹，特好吃！

家庭版虾丸，做法简单，鲜香Q弹又好吃，比蔬菜丸子还解馋！其实虾丸的做法很简单，就是由大虾、淀粉、蛋清和食盐胡椒粉组成的，吃起来不仅鲜香入味，而且口感十分棒，给家人吃起来开胃又下饭，比猪肉丸子、蔬菜丸子还解馋！自从我学会做这道虾丸后，我家三天两头做一次，每次做上点虾丸，再熬点虾丸汤，实在是太美味了！尤其是春天比较干燥，建议大家多喝点有营养的汤水，这样可以增强免疫力，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备大虾500克，先把虾头虾尾虾壳都去掉，再把虾线取出来，虾头不要扔掉。把虾肉放在水中清洗干净，放在案板上剁成泥，再把虾头放在水中洗干净备用。在虾肉碗中加上一勺淀粉、一个鸡蛋清、适量的胡椒粉和食盐，用筷子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，把虾肉搅拌上劲。

下面在锅里倒上油，把葱花放进去炒出香味，再把虾头放进去翻炒一下，炒到变色后，加上适量的清水，开大火煮开，把虾头都捞出来，再转到小火，揪起一块虾肉，用虎口处挤出丸子，借助勺子，把丸子放在锅里，丸子定型后，转到大火继续煮，煮开后，加上适量的紫菜，再加上适量的生抽、食盐搅拌均匀，再煮1分钟出锅，撒上点葱花即可食用。

【需要注意的地方】：
第一：先把大虾处理干净了，虾头不要扔掉，把虾线都取出来，将虾肉和虾头分别放在水中清洗干净。
第二：把虾肉放在案板上剁成虾泥，也可以放在绞肉机中，打成细腻的虾泥，加上点调味品搅拌均匀即可。
第三：下油锅的时候，先放上葱花、虾头放进去炒出香味，炒到虾头变色后，加上适量的清水煮开，然后把虾头捞出来，把虾肉挤成丸子放在锅里煮熟即可。因为丸子容易松散，先转到小火，再把丸子放进去煮，煮到定型，才可以开大火煮，这样丸子就不会松散了。

以上就是虾丸的做法，你们都学会了吗，自己在家做的丸子，里面不放各种香料，吃起来鲜香Q弹，给家人吃起来营养又健康！喜欢吃虾丸的朋友们，别再出去买了，抓紧收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
热心网友
时间：2023-07-19 20:24
主料
虾
500g
辅料
淀粉
适量
盐
适量
料酒
适量
蛋清
1个
步骤

1.虾放在冰箱冻一下，取出挤虾仁。

2.放在料理机里打成泥。

3.放入蛋清。

4.放点料酒。

5.放点淀粉搅上劲。

6.用手抓起虾泥，挤出一个小球。

7.锅里烧一锅热水，小火，放入虾丸。

8.全部做好后，大火烧开即可。
1.夏天天气热，最好在低温下进行，以保证虾的新鲜度
2.做好的虾丸吃的时候可以蘸番茄酱或是辣酱，也可以做汤或是火锅哦
热心网友
时间：2023-07-19 20:25
主料
虾500克
辅料
蛋清一个
配料
盐适量
淀粉适量
料酒适量
自制虾丸的做法步骤
1.将虾洗净，然后去掉虾头，剥去虾皮，挑出虾线
2.把清理好虾切成小块，放入绞肉机绞一下，肉烂就可以了
3.把绞好的虾泥装到稍大点的容器里，加入盐，料酒，淀粉，蛋清。顺着一个方向搅拌至膨胀起胶。
4.手沾水，抓虾泥从虎口过一下挤成圆丸子，丢入沸水中煮熟，捞出放入冷水中即可。
热心网友
时间：2023-07-19 20:26
适合8个月以上对食材不过敏的宝宝
