怎样做茄子才能入味不吃油，省油鲜香还下饭？
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发布时间：2022-04-22 04:42
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热心网友
时间：2023-06-28 22:32
茄子怎么做才好吃，不发黑不吸油，好吃下饭，比红烧肉还香？
【番茄烧茄子】
【烹制食物】茄子，食用盐，白米醋，辣椒，大葱，蒜头，西红柿，生鸡蛋，木薯淀粉，植物油，生抽酱油，耗油，白胡椒粉
【烹制流程】
1、那样做出来的茄子非常好吃，酱香型浓厚，健脾开胃下饭菜，我们一起来准备一下番茄烧茄子必须使用的烹调食物。先提前准备一根茄子，然后提前准备一个番茄，少量的食用盐，白米醋，一根辣椒，一根大葱，三瓣蒜头。一个鸡蛋，一勺木薯淀粉，适当的植物油，生抽酱油，耗油，白胡椒粉就可以了，下面咱们一起烹制番茄烧茄子吧。
2、先把准备好的茄子取出来，我们将茄子放到水里充足清洗干净，清理完了之后再将其取下沥干水份，放到案板上，先切头去尾，然后将其切成厚片，切过厚片以后，再将其切成一小块，随后放到水里。茄子放到水里有许多优势，例如能够使它去油越来越少，可以避免它空气氧化发黑，使它色调更为鲜嫩，更为漂亮。
3、茄子放到水里以后，我们再放上少量的食用盐，白米醋，随后清理泡浸10min。将准备好的辣椒取出来先清洗干净，随后将其切成片，切过片以后放到一个盘里预留，然后把他们准备好的大葱取出来，将其切成葱段。蒜头取下剁碎，随后放到盘里预留。
4、西红柿先清洗，之后沥干水份，然后将其根处除掉，再将其切成一小块，切过一小块以后放到一个碗中，茄子泡好以后我们将其取下沥干水分，随后放到一个碗中，再向里边打上一个生鸡蛋，放上一点木薯淀粉，抓拌匀称。
5、先将菜锅热，锅热以后多倒上一点植物油，温度六成热的情况下将茄子装进去炸一下，用文火慢炸，木筷不停地滚动，让它遇热匀称，炸至发黄以后控油补水捞起来，锅中留有适当的油，先放进葱姜蒜炒出香气。
6、香气出来以后我们向里边添加西红柿，随后翻炒出浆，汁液出来以后放上一点生抽酱油，耗油，随后将他们翻炒匀称，下面再向里边添加茄子，辣椒走红翻炒一分钟，一分钟后加入适量的冷水，放入食用盐，白胡椒粉，再次翻炒，随后盖上盖子，烧造5min，时长一到大火收汁就可以熄火起锅摆盘。
热心网友
时间：2023-06-28 22:33
应该是先把茄子切成长条的之后放进锅里炒，然后加水盖上锅盖，等到水没了就可以吃了。
热心网友
时间：2023-06-28 22:33
可以进行凉拌，味道也是非常不错的，直接蒸熟以后进行凉拌，非常的好吃。
热心网友
时间：2023-06-28 22:34
可以将茄子做成肉末茄子，锅中热油之后将准备好的葱姜蒜放进去，将茄子放进去翻炒，加入盐，味精酱油等调味料之后，再将弄好的肉末倒进去，加适量的水，翻炒一会儿即可出锅。
