醪糟为什么长黑毛
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发布时间：2022-04-22 03:18
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热心网友
时间：2023-06-25 13:28
1、长黑毛的原因是混入了杂菌。
（1）做的过程中没消毒干净。
（2）密封不到位。
扩展资料：
醪糟的做法：
1、大米洗净上锅蒸熟。
2、蒸熟的大米捣散放凉。
3、放入酒曲，加入凉开水。
4、拌匀，弄平整用筷子扎上小孔，盖上盖子密封。
5、放在温暖的地方，放置24小时，就做好了。
热心网友
时间：2023-06-25 13:28
因为长黑毛的原因总的来说一定是混入了杂菌，就我的经验来说，一般来自于两方面，一个是由于做的过程中没消毒干净（简单的方法，是容器内放入热水，放入微波炉，两分钟，基本消毒完毕），另外一个原因就是密封不到位，导致空气进去，空气中也是有不少细菌的
解决办法，用干净的保鲜膜覆盖住容器，你说布和塑料上的水进入米中，但如果用干净的保鲜膜包住碗口，这块完全可以杜绝。这两个原因都会导致发酵的失败，所以只要注意下就没有问题，另外就是要保持温度，没有做醪糟的机器，就用厚的保温效果好的毛巾之类的包住容器放在暖气上，有做醪糟的机器就很简单，选醪糟那档就好，定时36小时，味道比蜂蜜还要甜美的醪糟你就可以吃到了
热心网友
时间：2023-06-25 13:29
做酒酿，容器和工具都要洗净，并用沸水浇一下消毒。然后酒药尽量碾成粉撒到熟饭里面拌匀。注意不要在熟饭表面撒酒药。在表面的酒药容易过熟长出孢子囊，就是黑毛。然后温度保持在30度以下比较好。36小时就可以做成酒酿了。
