马哈鱼与三文鱼是一种鱼吗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 03:18

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热心网友 时间:2023-10-04 01:02

三文鱼和马哈鱼不是一种鱼。

1、广义地说,“三文鱼”就是鲑鱼Salmon的广式音译(广东话总把m和w的发音对调翻译,更准确的音译应该是“萨门”),如此说来,大马哈鱼也是三文鱼的一种,因为大马哈鱼也是鲑鱼。

2、中国人的餐桌上,“三文鱼”还是有特定含义的,指的主要是北欧进口的大西洋鲑鱼(Salmo salar)。而产于黑龙江的大马哈鱼,是太平洋鲑鱼的一种,虽然与大西洋鲑鱼同属鲑科(Salmonidae),却是大马哈属(Oncorhynchus keta),英文俗名叫Chum salmon,也称为狗鲑。

3、日常所说的“三文鱼”已经成为大西洋鲑鱼的专用名称,从这个意义上说,的确不同于大马哈鱼。

4、即使是进口的三文鱼,虽然比大马哈昂贵得多,但也有鱼目混珠的情况:最正宗的挪威三文鱼主要为大西洋鲑;芬兰三文鱼主要是大型红肉虹鳟;

5、如果是美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼中的狗鲑,即大马哈鱼(阿拉斯加的鲑鱼中,大马哈占90%,其他鲑鱼产量很少,不可能批量出口)。所以,并非进口的就一定是真三文鱼。

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