半熟芝士做法

发布网友发布时间：2022-04-22 04:08

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热心网友时间：2023-04-27 01:27

主要材料：奶油奶酪100g，牛奶120ml，黄油40g，鸡蛋3个，玉米淀粉20g，低筋粉25g，细砂糖40g，柠檬汁10g，蜂蜜20g。

1、准备用料。

2、奶酪加牛奶一起隔热水加热，到奶酪融化。

3、煮好后的奶酪牛奶。

4、加入溶化的黄油。

5、蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏降温，蛋黄里加蜂蜜搅匀。

6、奶酪糊里分次筛入粉类。

7、搅匀到无粉粒，加入蛋黄液，继续加热搅匀到粘稠。

8、蛋清里加几滴柠檬汁，分三次加入40克糖，打发到湿性发泡即可。

9、两种蛋糊翻拌均匀，加入柠檬汁，模具底部和围边都铺好油纸，倒入面糊，入烤箱140度水浴法蒸烤28分钟，期间需要调整上下管温度。

10、烤好后不要马上取出，在烤箱里放20分钟后再拿出来即可。

11、晾凉后脱模即可完成。