怎样快速剥莲子皮？
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:56
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热心网友
时间：2023-12-07 12:50
您好,剥莲子皮的基本方法是用水浸泡后,从轻裂处慢慢撕开,再用水清洗。具体步骤如下：
1. 首先用水泡发莲子,浸泡1-2小时,皮会略微松动。
2. 用手指按压并轻轻揉搓莲子,沿着莲子裂口轻轻撕开一小块皮。
3. 小心地用手指或小刀沿着裂缝处继续撕开,慢慢把整个莲子皮剥下。
4. 如果皮太紧,可以适当用刀轻轻切开一小口,再慢慢撕皮。
5. 最后用水冲洗去除残留皮渣,就可以得到干净的莲子心。
6. 全程要注意用力均匀,不要过猛导致莲子破碎。
热心网友
时间：2023-12-07 12:50
1、先将莲子用清水冲洗干净，放入大盆，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻 。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜；
2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮，也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮；
3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯；
4、最后再用清水冲洗干净即可使用 。
