冬瓜闷鸭肉广东做法
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发布时间：2022-04-22 03:56
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热心网友
时间：2024-01-10 06:41
冬瓜焖鸭肉的做法：
备用食材：鸭腿300克，冬瓜1大块，大蒜3瓣，花椒适量，八角适量，香叶适量，豆瓣酱2大勺，料酒适量，老抽适量；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，鸭可以选择鸭腿，也可以选择鸭胸肉，小编用的是鸭腿，将其清洗干净后，去掉肥油部分，然后将鸭腿斩成稍微大点的块；
第二步，放入清水中浸泡30分钟的时间，然后清洗干净，沥干水分待用，一块冬瓜，清洗干净去皮后，去掉瓤，将其切成稍微大点的块用，同时将大蒜剥皮后，切成末用；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，放入花椒粒、八角、桂皮、丁香和香叶，小火将其炸出香味之后，即可放入2大勺的豆瓣酱，煸炒出红油后，放入鸭肉；
第四步，小火煸炒鸭肉，将其中的油脂*出，待鸭肉变色之后，加上老抽、生抽和大蒜，翻炒至上色，加上没过鸭肉的清水，加上锅盖开始煮，大火煮开后，转至小火；
第五步，差不多20分钟后，打开锅盖，将冬瓜块放入在锅中，加上盖子继续焖5分钟，即可关火，将焖好的冬瓜鸭肉盛出享用。
烹饪小技巧：1、冬瓜和鸭肉可以说是天生的一对，两者的搭配有荤又有素，口感丰富营养价值也高，而且鸭肉和冬瓜的价格相对来说都比较实惠，用低成本便能烹饪出一道大菜，何乐而不为呢？这道菜不管是当家常菜，亦或是宴客菜，都是不错的选择，色泽佳口感好，上桌汤汁都不剩，别看冬瓜只是一种蔬菜，但其中的营养元素却比较丰富，对于减肥排毒、美颜等都有好的帮助，适当吃对我们的身体会有好的帮助。
热心网友
时间：2024-01-10 06:41
冬瓜炖鸭子的好吃做法，2分钟就能学会，看得流口水，能吃两碗饭
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昨天去超市买菜，看见了老板在切冬瓜，很大的冬瓜切成一块一块的，再用保鲜膜封起来，这样顾客买的时候就不用自己切了，很方便，一块冬瓜可以做一道美食，一家三口基本上够了，不管是清炒还是炖汤还是跟肉炖在一起吃都很好吃，冬瓜一年四季都建议吃，凉性的食物，尤其推荐夏天来吃，吃了败火，关键减肥的朋友多吃冬瓜还减肥，今天给各位推荐冬瓜炖鸭子，鸭子也适合夏天吃，直接吃鸭子，很多人吃不下去，如果和冬瓜一搭配，口感就不一样了，特别好吃。
一般在夏天，我就喜欢炖鸭子和冬瓜，两种食材在一起搭配，肉也很好吃，汤很淡，很适合这个季节喝，不油腻，大人多吃冬瓜，孩子多吃肉，都很好吃。
做法：超市里或者市场买来的鸭肉洗干净，剁成小块，做鸭肉之前需要焯水，所以烧开一过水，将鸭肉放进去开始焯水，将里面的脂肪煮出来，顺便放入几片姜片和料酒，多焯一段时间，捞出来并沥干水分备用。
焯水完了以后，我们开始切冬瓜，冬瓜先去皮，切成小片或者块都行，八角大料和花椒也要准备好，做肉类这些都不能少。
锅里开始预热，加入适量油，放入八角大料和葱花翻炒出香味，将焯水的鸭块放进去翻炒至鸭肉变色，接着加入料酒，生抽并搅拌均匀，香味儿出来了，满屋子都是香味儿，看着都想吃了。
接着在锅里加入清水用大火烧开，大火烧开以后转小火慢炖至鸭肉软烂，还得用小火焖2-3个小时，如果时间不够的话，可以用高压锅炖，高压锅只需要40分钟就可以，快熟之前，别忘了加入白糖和食盐，（白糖一定要加，可以让味道更可口，这个小技巧别忘了）最后熟了，撒一把葱花和香菜就可以关火了。
另外很多人在做冬瓜炖鸭子的时候，还喜欢放辣椒，也是可以的，放了辣椒，你会多吃俩馒头，很下饭。
还有的人喜欢放麻油，出来就是妈妈的味道，也很好吃，夏天吃鸭子炖冬瓜，也很滋补，而且不容易上火。
其实鸭子除了炖着吃，如果你喜欢口重的，还可以做烤鸭，就跟外面烤鸭店卖的一样，稍微有点麻烦，但是很好吃。还可以炒着吃，就跟做辣子鸡一样，做出来就着煎饼吃很给力。
冬瓜除了炖鸭子，你还可以加入火腿一起炒着吃，适合夏天中午吃的一道美食，火腿炒冬瓜，就着油饼吃更香。
以上就是小编给大家的分享的美食，作为一名美食爱好者和学习者，每天将自己看到的和制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食，忙碌的生活，紧张的工作在周末暂时放下，全身心的陪伴家人陪伴孩子，和孩子一起走进厨房，做做美食，感受一下制作美食的乐趣，让我们的身体更加健康，生活更加美好，欢迎大家。
夏天吃冬瓜炖鸭子，按照大厨说的方法去做，肉好吃汤清淡，很好吃，让你多吃两碗饭。
