极其简单的酸奶制作自制健康饮品怎么做
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发布时间：2022-04-22 04:01
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时间：2024-05-18 15:51
全脂奶粉放入不锈钢料盆，加开水溶解、搅拌。完全溶解后，室温下静置10分钟进行消毒，制备成复原奶。
水浴冷却到40℃左右，即手背放在容器壁上不烫手。
以酸奶为菌种，接种量在10%左右(本次制作使用酸奶一小盒，即100克左右即可)，种量过低会造成杂菌污染，种量过高会造成乳清析出。
接种后搅拌均匀，过滤掉未能完全溶解的奶粉颗粒和菌种，分装到酸奶杯中，封口。
注意，封口必须密封，不能有任何透气口，避免杂菌污染。
置于40-42℃下发酵(发酵箱、家用酸奶机、暖气片旁等)，发酵3-5小时，观察到酸奶凝固后即可。
取出后放入冰箱冷藏室，后发酵24小时以上即可。
(最好的做法是周一早上做好，六杯放入冰箱，等到周二开始，每天早上一杯，正好一周喝到最后一杯～)
拌上蜂蜜、果酱调节一下甜酸比，会更好喝～
