襄阳牛肉面配方
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发布时间：2022-04-22 03:53
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懂视网
时间：2022-12-05 04:24
1、牛肉500g，拉面600g，香菜100g，八角适量，桂皮适量，花椒适量，鸡精适量。
2、锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。
3、捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。
4、把面煮熟在用用凉水过一下捞入碗中。
5、切些葱花和香菜段。
6、牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜。
热心网友
时间：2023-07-27 07:55
吃牛肉面喝黄酒 作为襄樊人最喜欢的早餐，牛肉面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄樊人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。
原料
主料： 豆油500 克 大葱50克 生姜25 克 酱油20克 料酒15克 白糖25 克 花椒5克 芝
辅料： 辣椒油5克 干红辣椒5克 味精5克 牛肉汤750毫升 精盐20克
步骤：
1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。
3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
制作提示：
牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄樊黄酒，惬意而舒服。
口感
口味香辣，牛肉鲜嫩，酥香爽口
热心网友
时间：2023-07-27 07:56
主料
牛肉
200g
辅料
面粉
适量
鼠尾草籽
适量
老汤
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
辣椒
适量
步骤1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。2.加入面粉。加入鼠尾草籽。3.将其搅拌均匀，成为絮状。4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。将小面片依次放入，反复压成大的面片。5.将其压成规整的面片。压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。6.出条。7.卤牛肉切大块。8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。
