羊肉怎么炖好
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:10
共3个回答
热心网友
时间：2023-12-12 15:27
羊肉好吃简单做法如下：
?1、羊肉冷水浸泡一小时以上，泡去血水。
2、洗净，改刀，冷水下锅。
3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。
热心网友
时间：2023-12-12 15:28
炖羊肉时，记住“3不放”的窍门，羊肉汤浓肉香，无膻味
【炖羊肉】
第一：先将羊肉清洗干净，洗去表面的血水和杂质，然后将羊肉剁成小块，再次清洗掉血水，控水备用，
第二：锅中加入适量的清水，凉水放入羊肉，大火烧开，撇去表面的浮沫，再继续煮2分钟， 然后捞出用温热水中，洗去表面的杂质
第三：锅中再次加入足量的清水，放清洗好的羊肉，放葱段，姜片，料酒，两片白芷，几粒花椒，大火烧开，转中小火慢炖2个小时，然后放入一勺食盐调味，再继续炖15分钟就可以了
这样炖出来的羊肉汤味道好，而且羊肉也特别好吃，关键是汤浓白不腥。尤其是冬天，在家炖一锅热乎乎的羊肉，喝完全身舒服。
【炖羊肉之技巧】
1）如果是新鲜的羊肉可以不经过焯水直接炖，一般在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再炖煮
2）猪不椒，羊不料，所以炖羊肉不能放入大料，八角，桂皮之类的都不要
3）焯水后的羊肉过一遍温水，去除表面的杂质，不能使用冷水，遇到冷水容易回缩，导致羊肉口感差
热心网友
时间：2023-12-12 15:28
羊肉怎么炖好？羊肉可以和冬瓜一起炖。也可以和萝卜一起炖都是很好的。
