谁知道凉拌芝麻牛蒡丝怎么做好吃呢？
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发布时间：2022-04-22 05:48
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热心网友
时间：2023-10-24 08:33
材料
牛蒡一根酱油膏1大匙酱油1小匙糖1小匙味淋1小匙白醋少许芝麻适量
做法
1
牛蒡洗净备用
2
只要用刀背将表皮稍微刮除
3
牛蒡切丝备用，因为切很慢怕氧化变黑，所以先泡在水里基本上可以不用泡，不然牛蒡里的皂素溶出来营养就流失了
4
起一锅热水将牛蒡丝下锅烧微烫一下，大约5分钟即可捞起放凉
5
所有调味料趁烫牛蒡丝时候可以先调好
6
调味料拌入牛蒡丝中拌匀
7
芝麻可以稍微压碎香气比较可以出来煮牛蒡的水不要浪费了，可以当牛蒡茶喝喔～
热心网友
时间：2023-10-24 08:33
凉拌牛蒡丝的做法
用料
牛蒡 1根
芝麻（黑、白皆可） 适量
水 适量
盐、糖、香油、白醋 盐少量，其他各约一茶匙即可
做法步骤
准备一盆冰开水加上少许盐。先将牛蒡洗净去皮，先切片再切成丝，并泡入盐水中。牛蒡洗净可直接以刀背轻括去皮，或是使用较薄的削皮器削皮。牛蒡容易氧化变黑，削皮时即可边削边冲水，切片切丝后要马上泡水。牛蒡丝尽可能切细一点，较容易咀嚼，懒得切很细的就要煮久一点让其稍微软化；
另煮一锅水，水滚放入牛蒡丝煮约5~10分钟，捞起沥干水分并放凉。★煮牛蒡的水，不要丢弃，冰凉后直接饮用就是牛蒡茶，亦可拿来当高汤使用；
将放凉的牛蒡拌入调味料、芝麻腌一会入味即可食用，冷藏后食用风味更佳。芝麻建议食用前再撒上。★牛蒡在等待冷却时，有时因接触空气又开始氧化会稍微变黑，白醋放下白醋放下去后会再白回来，或是煮好后直接泡冷开水再沥干水分。
食用牛蒡的好处：【1】抑制高血压：牛蒡的根部含有丰富的纤维素，可以降低血液中的钠含量，达到血压降低的作用；【2】降血糖：丰厚的水溶性纤维，可以帮助身体吸收多余的糖分；【3】护肤及减肥：牛蒡除了有抗氧化、 消除黑斑的作用外，美兆健康管理中心营养科的詹恩慈医师也指出牛蒡里的菊苣纤维可以促进我们代谢率上升，帮助减重；【4】防癌抗癌：牛蒡可以强化身体的免疫系统，让我们远离疾病。
热心网友
时间：2023-10-24 08:34
凉拌牛蒡的做法
用刀背轻轻将牛蒡去皮，洗干净，切成15cm的段，在热水中焯水5分钟
请点击输入图片描述
将焯水后的牛蒡用擀面杖或空酒瓶轻轻敲打之后，切成5cm长的小段
牛蒡与炒好的芝麻、糖、酱油一起拌匀后食用
请点击输入图片描述
小贴士
牛蒡烹饪之前可在放了食醋的水中浸泡3-4分钟，消除苦味和褐变现象。
热心网友
时间：2023-10-24 08:35
如今大众的经济能力提升，在吃食上自然也开始追求健康和美味并存，而今天要和大家介绍的这种食物就能够将这两点都包含在内，这种食材就是——牛蒡。
这种食材主要是在地区种植的，后来到了*。这种食材对感冒和咳嗽都非常的友好，所以有这两个方面困扰的朋友可以多吃一些。
而我们今天主要说的事牛蒡的制作方法——凉拌牛蒡。这显然也是很多的朋友经常做的一道菜，那么到底怎样才能够更好的做出来呢?
首先要准备好牛蒡、白砂糖、白醋、黑白芝麻和香油。牛蒡要事先将皮去除，切成丝，下水烫熟，然后捞上来备用。之后将八克的白糖和等量的醋搅匀，并且放入黑白芝麻。均匀了之后便浇到已经放凉的牛蒡上，最后淋上香油。
至于黑白芝麻的用量，我觉得还是按照大家的喜好来放比较好。但是不可否认的一点就是这道菜看起来是真的很有食欲，虽然放了芝麻和油，但是因为食材本身的清爽，所以吃起来一点都不油腻。甚至可以说这道菜吃起来十分的爽口，尤其是在夏天，如果餐桌上放上这样的一道菜的话，能够很好的缓解吃肉类带来的油腻感。再加上牛蒡本身的一些药用价值，就又给这道菜加上了些色彩。
还有一点值得提到的是，牛蒡这种食材就是个宝，因为到目前为止，它可以和任何的食材在一起搭配，没有不能一起吃的，所以说大家在吃凉拌牛蒡的时候也不用担心会不会和其他的菜品不适合了。当然，跟一些特别的菜进行搭配的时候，也还是要看个人的口味而定的，还有，吃牛蒡的时候，最好少吃一些辣椒。
热心网友
时间：2023-10-24 08:35
牛蒡 半只,酱油 1大匙,香油 少许,糖 少许,醋 少许,白芝麻 适
做法
1: 牛蒡切丝后要泡一下醋水喔！这样牛蒡就不会变黑，然后用滚水煮一下牛蒡，取出放凉备用
2: 酱汁调好后先试一下味道，喜欢吃酸一点的就多放一点醋，吃甜一点的就多放一点糖，酱汁拌匀后就可比拌入牛蒡中，并撒上白芝麻
3: 做好的牛蒡可以摆入冰箱，等要吃的时候再拿出来喔！
