炒干鱼的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:51

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热心网友 时间：2022-07-03 06:12

小炒干鱼儿

主料：红椒1只、干鱼儿适量

配料：料酒2小匙、大蒜2瓣、蒸鱼豉油1大匙

调料：色拉油适量、食用盐1/2小匙、香油适量

做法：

1、原料洗干净，将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。（不要浸泡时间太长，有的干鱼儿容易碎掉，不过我的这个质量很好，非常齐整，所以稍微时间长点也没关系）青、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末。

2、炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用锅中放油，将干鱼儿炸至表面发黄。

3、放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻，加盐调味，出锅前点少许香油即可。

营养价值：

1、鱼干的营养价值颇高，其含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。

2、鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用，这些菜品味甘咸、性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。

热心网友 时间：2022-07-03 07:30

原料：小干鱼儿50克、青椒1只、红椒1只、大蒜2瓣 鱼干 调料：料酒2小匙、蒸鱼豉油1大匙、盐1/2小匙、香油少许 做法： @1@原料洗干净，将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。（不要浸泡时间太长，有的干鱼儿容易碎掉，不过我的这个质量很好，非常齐整，所以稍微时间长点也没关系） @2@青、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末 @3@炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用 @4@锅中放油，将干鱼儿炸至表面发黄 @5@放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香 @6@倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻，加盐调味，出锅前点少许香油即可。 @菜品特色@ 这干鱼儿可不是超市里卖的那“海蜒”，那个我买过，不好吃，虽然个头儿差不多一般的小，不过我的这干鱼儿肉质厚实的多了。炒的时候没放葱姜，加了点蒸鱼豉油，干鱼儿吸收了这汁水，味道更鲜了。
辅料
柿子椒1只
红椒1只
大蒜2瓣
料酒2小匙
蒸鱼豉油1大匙
食盐1/2小匙
香油适量
色拉油适量
步骤1
原料洗干净，将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。（不要浸泡时间太长，有的干鱼儿容易碎掉，不过我的这个质量很好，非常齐整，所以稍微时间长点也没关系）
步骤2小炒干鱼儿的做法大全
青、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末
步骤3
炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用
步骤4小炒干鱼儿的做法图解
锅中放油，将干鱼儿炸至表面发黄
步骤5
放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香
步骤6小炒干鱼儿的家常做法
倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻，加盐调味，出锅前点少许香油即可
成品图

烹饪技巧
这干鱼儿可不是超市里卖的那海蜒，那个我买过，不好吃，虽然个头儿差不多一般的小，不过我的这干鱼儿肉质厚实的多了。炒的时候没放葱姜，加了点蒸鱼豉油，干鱼儿吸收了这汁水，味道更鲜了

热心网友 时间：2022-07-03 09:04

炒干鱼儿的做法：
1.原料洗干净，将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。（不要浸泡时间太长，有的干鱼儿容易碎掉，不过我的这个质量很好，非常齐整，所以稍微时间长点也没关系）；
2.青、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末；
3.炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用；
4.锅中放油，将干鱼儿炸至表面发黄；
5.放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香；
6.倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻，加盐调味，出锅前点少许香油即可。

热心网友 时间：2022-07-03 10:56

炒小干鱼的主料：小干鱼100克，青椒2个，料酒少许，十三香少许，酱油少许，盐少许，鸡精少许，葱姜蒜适量，玉米油适量。1、准备青椒洗净。2、干鱼洗净。3、葱姜蒜切丝，青椒炒丝。4、热锅凉油放入葱姜蒜爆香。5、加入小干鱼，添加料酒，十三香，酱油翻炒。6、放入青椒，加入少许盐鸡精，盛入盘中，味道鲜美。

热心网友 时间：2022-07-03 13:04

香辣小鱼干

材料：小鱼干、青红椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、盐；

做法

1.小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；

2.青红椒、姜、蒜切碎；油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；

3.倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的，不需再加盐了；