鸡胸肉怎么油炸
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发布时间：2022-04-22 05:46
共5个回答
懂视网
时间：2022-12-07 18:02
1、工具/原料：一个鸡胸肉、葱姜、料酒、奥尔良腌料。
2、准备一块鸡胸肉，对半切开，放入葱姜、料酒、奥尔良腌料抓拌均匀，腌制三十分钟。蘸上玉米淀粉。再沾上鸡蛋液。最后裹上面包糠。
3、起锅烧油，油温五成下锅炸。炸至酥脆。搭配上番茄酱。
热心网友
时间：2023-06-24 04:57
用料：
鸡胸肉 半块
耗油 半勺
生抽 一勺
料酒 一勺
白胡椒粉 适量
生姜 一片
鸡蛋液 适量
面包 适量
接下来看看具体步骤吧
首先将鸡胸肉洗净，片成适合的薄片，放在一边备用
用小锤把鸡胸肉两面拍松
接下来制作酱料，加入半勺耗油
加入一勺料酒
加入一勺生抽
加入适量白胡椒粉，搅拌均匀
加入一片姜片
将鸡胸肉抹匀酱料，放入酱料中腌制至少两个小时
腌制的过程中，可以做面包糠，将面包或者吐司撕成小块
放入微波炉中，高火1分钟，注意不能焦，面包硬了即可
等面包块晾凉，用料理机打碎
面包糠就完成了，是不是很简单
烤盘摆放油纸，注意一定是油纸而不是锡纸（划重点）
待腌制完成，将鸡胸肉正反面浸润鸡蛋液
正反面粘满面包糠
放入烤盘
其余的鸡胸肉重复以上的步骤
放入预热好的烤箱，180度烤制25分钟
烤熟出炉
可以沾些许番茄酱，或者撒上孜然，味道会更好哦，快尝尝吧
热心网友
时间：2023-06-24 04:57
1、准备食材：鸡胸肉一块，白糖少许，玉米淀粉少许，食盐一勺，生姜若干片，柠檬半个，鸡蛋一个，生抽少许，面粉少许，面包糠少许。
2、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。
3、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增加鸡肉的鲜味，随后加入生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁。
4、再另外准备一个空碗，里面加入面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热。
5、大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概反复油炸2遍就可以了，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了。
热心网友
时间：2023-06-24 04:58
1.鸡胸肉以清水洗净备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
营养价值编辑
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1.鸡脯肉剔去脂皮和筋，在凉水中泡白后砸成泥，加湿淀粉、料酒、姜汁、盐搅匀，随搅随倒入鸡汤150克，再加鸡蛋清顺一个方向搅成稠糊。荸荠洗净去皮，煮熟，剁成细末，加鸡肉糊搅匀。黄瓜洗净，剁末。鸡汤150克加盐、味精、湿淀粉调成芡汁。
2.炒勺坐微火，猪油烧至六成热，下鸡肉糊推搅到浮起后，倒入漏勺沥油，再倒入炒勺内勾芡，颠翻两下，淋鸡油，盛盘并撒上黄瓜末即成。
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
各种口味的炸鸡块
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金*即可。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
做法二编辑
用料
鸡腿3只
辅料
生粉5大勺
鸡蛋1个
调料
花生油适量
食盐3勺
姜1块
蒜3瓣
生抽半勺
清酒1大勺
沙拉酱1大勺
黑胡椒粉1勺
炸鸡块的做法
1.准备材料，洗净鸡腿
2.用剪刀将鸡腿骨去除
3.鸡肉切成一口大小的块
4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中
5.再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟
6.加入少许鸡蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀
7.油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出
8.油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出
热心网友
时间：2023-06-24 04:58
鸡胸肉单独吃多少会有点老，但是配上油炸刚好可以激发它的嫩感，制作出十分美味的油炸鸡胸肉。
热心网友
时间：2023-06-24 04:59
鸡胸肉切小块，加土豆淀粉、生豆油、清水搅匀，切葱花、蒜末、姜丝，尖椒去籽去筋，切菱形块，起锅烧油，兑入1/3豆油，烧至180度放肉段，炸制定型搅动均匀，捞出控油，油烧至200度放肉段，复炸20秒捞出，重复3至4次，炸至油泡变少加入青椒块，捞出控油，锅留底油，放切好的小料炸香，加清水、盐、鸡精
