油炸鸡胸肉的做法步骤图，油炸鸡胸肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 05:46
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热心网友
时间：2023-07-09 23:00
鸡胸肉炸又酥又脆具体方法如下：
1、鸡胸肉切成均匀的条状，放入大碗里，葱切段，姜切片，放入1勺料酒，少许胡椒粉，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。
2、再加入1大勺淀粉，1大勺面粉，搅拌均匀，放入冰箱保鲜层里腌制20分钟以上。
3、起锅烧油，油温6成热时，放入鸡胸肉条，炸到金黄时捞出，都捞出后再全部下锅复炸一遍。
4、香香脆脆的炸酥肉就出锅了。
炸的时候放进去时油温不要太高，否则外皮容易糊，但是也不能太低否则油会浸入太多吃起来太油腻，建议先扔几粒面包糠，面包糠起泡但不糊时油温正好。鸡肉一定要用刀背轻轻拍松。
热心网友
时间：2023-07-09 23:00
主要材料：鸡脯肉200克、绿豆芽150克、红辣椒1个、青辣椒1个
调味料:香油2小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙
1、将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出；青、红辣椒洗净切丝备用；
2、再将绿豆芽放入沸水中烫一下，迅速捞出，沥干水；
3、将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。
红烧猴头菇
材料
主料：猴头菇250克,鸡胸脯肉200克
辅料：冬笋50克,白菜100克,黄芪20克,白术20克
调料：姜5克,大葱5克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉5克,植物油20克
做法：
1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。
2.鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮用菜心，用开水烫一下，盛盘。
3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。
辣椒炒鸡丁
材料：
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：辣椒100克,青椒100克,鸡蛋清30克
调料：盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克
做法：
1. 将鸡脯肉切成丁；
2. 辣椒亦切成丁；
3. 鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀；
4. 炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油；
5. 炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒；
6. 然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成。
栗子炒鸡
材料：
主料：鸡胸脯肉250克,栗子（熟）200克
调料：大葱10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克
做法：
1. 将鸡肉切成块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金*，捞出沥油。
3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
麻辣鸡丝
材料：
主料：鸡胸脯肉400克
辅料：柿子椒25克,青椒25克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
做法：
1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出；
2. 用手撕成丝；
3. 青红椒也切丝；
4. 花椒切碎；
5. 同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香；
6. 青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；
7. 浇上花椒辣油拌匀即成
热心网友
时间：2023-07-09 23:00
配料：
鸡胸脯肉 1块、黄瓜 半根、洋葱 半颗、江米酒 1勺、姜片 2根、小葱 2片、酱油 1大勺、醋 1勺、香油 1勺、蒜 3瓣、白糖 1小勺、芝麻辣酱油 适量
烹饪步骤：
1.锅里倒入水，加入米酒：1勺，小葱：2根，姜片：2片。煮开后，放鸡肉，水要淹没肉

2.煮5分钟，关火焖15分钟

3.黄瓜和洋葱切丝，在冰水里泡5分钟。再捞出来沥干水分备用

4.蒜拍碎后，和酱油醋白糖香油一起搅均，辣酱油的量看自己喜好添加。

5.鸡胸肉放凉撕了，爱怎么撕就怎么撕

6.再和黄瓜丝洋葱丝和调好的酱汁，搅拌均匀。

烹饪小贴士：
1、想要肉嫩，要用焖熟，这样鸡胸肉才有水分；
2、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在*里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，十分推荐哦~
3、挑选鸡胸肉的方法：新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹；新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。
