腰果炒虾仁怎么做？
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发布时间：2022-04-22 05:46
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热心网友
时间：2023-07-09 22:37
答：一、做腰果虾仁需要的食材：
虾仁200克、腰果100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐2勺、料酒1勺、干淀粉1勺、糖2克、鸡精半勺、小葱1根、蒜1瓣、蛋清半个、芝麻油2勺。
二、腰果虾仁的做法：
1、把黄瓜去皮。
2、把胡萝卜去皮。
3、往虾仁里加入2勺盐搅拌一会，用清水冲洗干净。
4、把黄瓜中间破开去掉芯，胡萝卜中间切开。
5、把黄瓜和胡萝卜切成月牙刀。
6、往虾仁里加入盐、半个蛋清、料酒搅拌一会，加入干淀粉拌均匀，拌入芝麻油，腌制5分钟。
7、把小葱切成葱花。
8、把蒜切成蒜片。
9、把腰果放入锅中焯水，捞出控水。
10、把腰果凉油下锅，小火慢炸3分钟。
11、把腰果捞出来装盘备用。
12、锅中倒入开水，加入盐、料酒、食用油，先放入虾仁煮1分钟，再放入黄瓜、胡萝卜煮3分钟就捞出来控水。
13、另起锅加入食用油，放入葱花、蒜片炒2分钟。
14、放入焯好水的黄瓜、胡萝卜、虾仁，翻炒3分钟，加入盐、鸡精、白糖。
15、加入干淀粉勾芡汤汁，撒入炸好的腰果翻炒2分钟就可以出锅了。
16、最后把腰果虾仁装盘。
热心网友
时间：2023-07-09 22:37
主料：腰果 150克、虾仁 250克
配料：葱 2根
调料：盐 1勺、胡椒粉 半勺、料酒 1匙、淀粉 半匙、植物油 500克
步骤
1、先要把虾仁腌一下，放入少量盐、淀粉、料酒、胡椒粉
2、搅拌均匀，放在一边备用
3、热锅放油
4、等油热以后关火放入腰果，这样就不会糊了，不停翻炒，三五分钟就可以了
5、出锅装盘
6、下面就开始要一起炒了，锅里放少许油，等油热就放入少量葱花
7、在放入虾仁 ，翻炒
8、炒虾的时候要用小火，然后倒入腰果继续翻炒（炒虾仁之前要等腰果全部冷掉在热锅开始炒这样炒的不会糊）
9、翻炒几下就可以出锅了（这些都是易熟的稍微翻炒几下就可以了，也不用在放什么调料了，因为腌虾仁的时候已经都放了，不必放那么重的口味不然虾仁就不好吃了，大家买虾仁的时候可以买那种白色的虾仁，白色的要比红色的虾仁好吃。）
热心网友
时间：2023-07-09 22:37
腰果虾仁是我最爱吃的一道减脂菜，这道菜清淡爽口，色彩斑斓营养美味，自己做也非常方便简单。
腰果虾仁做菜所需要的材料和烹饪流程如下：
做菜所需材料：
虾仁200g、腰果100g、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐4勺、料酒1勺、干淀粉1勺、糖半勺、鸡精半勺、葱1根、蒜1瓣、蛋清半个
烹饪流程：
第一步：准备好所需要的食材，黄瓜胡萝卜去皮，虾仁加入两勺盐搅拌一会儿，用清水冲洗干净。
第二步：黄瓜和和胡萝卜从中间切开去掉芯，切成月牙形。
第三步：虾仁加入一、1勺盐，半个蛋清，1勺料酒搅拌，加入1勺干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。
第四步：腰果焯水，捞出控水，凉油下锅，小火慢炸，炸至颜色稍微发黄捞出来。
第五步：锅中加入开水，调入半勺盐，油，下虾仁煮一分钟，再下入黄瓜、胡萝卜煮10秒钟捞出控水。
第六步：起锅烧油，炒香葱蒜，下入焯好水的食材，翻炒均匀，调入半勺盐、鸡精、白糖，用水淀粉勾芡，撒入炸好的腰果翻炒2分钟即可。
温馨提示：
虾仁腌制后口感更好，更滑嫩。
热心网友
时间：2023-07-09 22:38
【 1 】清炒腰果虾仁的做法
用料
大虾仁 500克、黄瓜丁 100克、胡萝卜丁 80克、腰果 60克、
盐 1.5克、料酒 20毫升、水淀粉(适量使用) 5克、葱片 5克、
姜片 5克、蒜片 5克、姜粉 2克。
做法步骤
（ 1 ）鲜虾仁加入料酒，盐，姜粉和水淀粉抓均匀腌半小时入味，黄瓜，胡萝卜洗净切丁，腰果备齐(如果是生腰果炒之前用锅炒段生)；
（ 2 ）吃葱，姜，蒜切片备用；
（ 3 ）水淀粉，盐，料酒准备齐；
（ 4 ）锅中放适量水，水开后焯胡萝卜丁段生捞出备用；
（ 5 ）然后把腌好的虾仁放入锅中，等开锅马上关火捞出；( 防焯老了 )
（ 6 ）锅中放少许油，油热煸香葱姜蒜片，出香味捞岀；
（ 7 ）先下入黄瓜和胡萝卜丁；
（ 8 ）在下入焯过水的虾仁；
（ 9 ）在下入腰果炒匀；
（ 10 ）加少许盐和料酒；
（ 11 ）看有少许汤汁，淋水淀粉勾薄芡即可；
（ 12 ）装盘端上餐桌享用美味。
小贴士
选购腰果有生腰果和盐焗腰果；
生腰果就要提前炒熟备用，盐焗就很方便了；
虾仁离不开料酒，腌制，炒时都要添加，焯水切记焯过了。
【 2 】腰果虾仁的做法
用料
腰果 适量、虾仁 适量、黄瓜，水淀粉 适量、
葱姜，鸡精，料酒 适量、油，盐，糖 适量。
做法步骤
（ 1 ）腰果洗净备用；
（ 2 ）冷淡虾仁放凉水中自然解冻；
（ 3 ）解冻后去沙线洗净；
（ 4 ）然后放入水淀粉中腌制，放适量盐，料酒；
（ 5 ）黄瓜洗净去皮；
（ 6 ）切成小方块；
（ 7 ）炒锅油热放入腰果；
（ 8 ）小火炒制颜色如同关火；
（ 9 ）把腰果捞出备用；
（ 10 ）把葱姜放入锅里小火煸炒；
（ 11 ）煸好后捞出葱姜，放入虾仁煸炒；
（ 12 ）炒好后放入腰果；
（ 13 ）放入黄瓜丁，少许盐，糖，鸡精关火；
（ 14 ）出锅盛盘上桌。
小贴士
虾仁炒制时间不宜过长，黄瓜出锅时再放更脆更绿。
