包粽子具体步骤
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:47
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热心网友
时间：2022-06-18 01:15
材料
豆沙，棕榈叶，箬皮，糯米
做法
1.（准备箬皮和棕绳）：把箬皮在沸水里煮一分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端。
2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝，把其中小枝叶中间的硬茎撕去（动作要快）。
3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半，把枝叶尖对接。
4.像打绳结一样打个死结，拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。
5.把所有的棕叶绳摊开，放在阳光底下晒3、4个小时，就缩成了柔软的棕绳，可以伸缩自如地绑棕子了。
6.（包粽子）：以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上。
7.把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。
8.放入一块豆沙再铺一层糯米（最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压。
9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶。
10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水（水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上）压40分钟左右就可以（时间太长，粽香会跑掉）
热心网友
时间：2022-06-18 02:33
食材原料：东北江米，芦苇叶步骤/方法1提早1夜泡江米2芦苇叶也要提早煮1下，大约煮30分钟的模样，煮过的叶子包粽子不容易断3这个就是芦苇叶子，1片很窄大约1寸左右的宽度，有的会略微宽1些43片或4片叶子排列1组，蘸1下水叶子就会相互贴紧5将叶子宽的1头弯成漏斗的形状6装入米，用手捧1点水倒在米上晃动，米就会很平整了7包第1个粽子，揪揪巴巴不规整8第2个好像好1点了9第3个又进步1点10第n个的时候基本上像粽子了呵呵11包了很多粽子，往锅里装粽子的时候要见缝插针那样，不能留有空隙，然后用重物压住，这样是避免煮的时候米会跑出来12煮好的粽子最好放在锅里焖上几个小时，粽子凉了后可以沾糖食用
热心网友
时间：2022-06-18 04:08
付费内容限时免费查看回答第1步、粽叶清洗干净焯水三分钟沥干备用。
第2步、糯米、红枣洗净沥干水分糯米内放两三勺白糖拌匀【糯米泡水后更湿软，不泡水更Q弹，我没有泡水】。
第3步、选两片一般大小的的粽叶重叠后用剪刀修剪两段。
第4步、在粽叶的一端，差不多三分一处窝一个小角，这个角是为我们准备折漏斗准备的防漏内角。
第5步、顺着内窝的小角折成一个漏斗状，叶尖部位在内层，叶柄在外层。
第6步、在漏斗内舀上一勺糯米平铺，这就是四角粽跟三角粽的不同之处，四角粽的糯米要平铺长铺。
第7步、在糯米上铺上2-3颗红枣【如果粽叶够大就多铺，粽叶小就少铺】
第8步、铺好红枣后再舀上一勺糯米盖红枣上。
第9步、糯米不要铺太满，8-9分满即可，主要还需看粽叶的大小而定，铺好糯米后我们就要准备盖帽子，注意图上两圆圈部位，这个部位是盖帽子的起折点。
第10步、再回顾一下粽帽部分
第11步、帽子顺起折点折起，注意折起后出现的两个底角1和底角2也要顺势下折窝起来。
第12步、盖好帽子后我们再看看（底角1）的处理，是顺着折下去窝起，没处理好的用手指捋捋。
第13步、我们再看看（底角2）的处理，同样是顺着折下去窝起，没处理好的同样用手指捋捋。
第14步、处理完两个底角和帽子部分我们就是开始折帽舌
第15步、手握粽子，帽舌从右侧平齐贴紧粽身然后用手抓牢粽子，全部操作完后下一步就是缠粽绳。
第16步、抓紧粽子，从一端开始一圈圈的缠绕到另一端系紧即可，也叫埋线缠绕。
第19步、包好的粽子冷水上锅，煮2-3个小时左右（煮锅煮粽子要随时观察锅内情况，缺水就要及时加满，我一共煮了两个半钟头），煮锅慢煮熟的粽子特别软糯，比高压锅煮的好吃。
第20步、煮好的粽子及时取出晾凉，不要泡水。
第21步、剥开一个粽子，通体晶莹剔透，枣香浓郁，因为包粽子之前糯米拌过白糖，所以这个粽子不蘸白糖直接吃就有丝丝甜味了。
