油炸豆腐里放菜怎么做
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发布时间：2022-04-22 05:54
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时间：2024-03-27 19:38
油炸豆腐里放黄骨鱼做成油炸豆腐焖黄骨鱼。
油炸豆腐焖黄骨鱼的做法：
油炸豆腐焖黄骨鱼
食材：黄骨鱼500克，老豆腐400克，葱50克，老姜1块，大蒜3瓣，盐少许，料酒少许，生抽少许，生粉少许，胡椒粉少许。
制作过程：
1、黄骨鱼和豆腐洗净控干水分备用。
2、黄骨鱼用老姜，料油，盐，胡椒粉掩制20分钟。
3、锅放油烧热将豆腐放入油炸。（因为豆腐有水分，小心油炸伤。）
4、将豆腐炸至金*，内部空洞即可。
5、油继续烧热，把鱼放入油中炸。
6、鱼稍微变色即可起锅控干油份。（只是为了鱼在翻炒的过程中不易散。）
7、西红柿、大蒜、姜、青椒备用。
8、锅放油烧热，先炒青椒。
9、再放入西红柿，加少许盐，翻炒，稍炒后盛盘待用。
10、锅放油烧热，生姜，大蒜爆炒出香味，倒入黄骨鱼。
11、再放入炒好的豆腐，加少许盐、料酒生抽翻炒。
12、加小半碗清水，将豆腐和鱼焖制十分钟，让其入味。再倒入青椒、西红柿。
13、翻炒，加入少许鸡精和葱花段，用生粉勾薄芡，炒匀即可。
14、出锅。盛入盘里，即可食用。
