莜面栲栳栳怎么做好吃，山西莜面栲栳栳的家
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发布时间：2022-04-22 05:13
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热心网友
时间：2024-01-02 01:10
主料
莜麦面400克
开水450克
羊肉150克
辅料
植物油1茶匙
盐1茶匙
生抽2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
料酒1茶匙
白糖1茶匙
陈醋2汤匙
酱油2茶匙
香油2茶匙
大蒜5克
生姜5克
香葱5克
味精1/4茶匙
洋葱50克
土豆50克
胡萝卜50克
步骤
1.莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅匀。
2.倒入1茶匙植物油。
3.晾至不烫手时揉匀，放在已铺好打湿屉布的笼屉上用手拍扁。大火蒸15分钟，取出晾凉。
4.用手揉搓成均匀的莜麦面团。
5.把莜麦面团搓条，分割成10克左右的剂子，每个剂子用手分别搓圆。
6.取一个剂子放到光滑的台面或石板上，用刮板压着（或用手掌）向外推抹，成为长舌状的薄面片。
7.用刮板铲下面片搭在食指上。食指快速画圈，使面片缠绕在食指上，取出成圆桶状。
8.把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。
9.把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。
10.起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。
11.放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。
12.加入味精和切成小粒的小葱调匀盛出，吃的时候把做好的羊肉臊子浇在莜面栲栳栳上，再淋入一些调好的味汁即可。
热心网友
时间：2024-01-02 01:10
主料
锅里变豆角 胡萝卜
土豆
辅料
葱蒜适量 胡麻油适量
盐适量 五香粉适量
莜面栲栳栳的做法步骤
1. 将所有蔬菜洗净切丁备用。
2. 锅内烧热胡麻油，放入葱蒜，放入蔬菜丁炒香，添加适量的水盖上锅盖焖5分钟，出锅前撒少许盐即可。
小贴士
1、做卤子的时候水可以稍微多放些，方便栲栳佬吸收水份
2、蔬菜可依个人喜好变更。
3、莜面比较不宜消化，益处是抗饿，所以晚饭的话如果吃它请酌量减少。
