厨师先进个人材料
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发布时间：2022-04-22 05:23
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时间：2024-01-16 04:43
王大厨，男，73年出生，职业大学旅游饭店管理专业毕业，现为大学编制内职工，后勤集团饮食服务中心江宁餐饮部经理。
该同志在饮食服务一线工作20多年，日常工作中能够以师生满意为宗旨，遵纪守法、爱岗敬业，对师生文明礼貌，热情周到，扎扎实实地做好服务工作;作为后勤服务人员，始终坚持“把简单的事做好就是不简单”，工作中能够认真对待每一件事，遇到繁杂琐事，总是积极、努力的去对待。餐厅工作尽管是一项平凡的工作，但十分辛苦而又琐碎且责任重大。为此，该同志兢兢业业，坚持不懈。每天都要亲自处理餐厅许多具体细致的工作：原料验收的抽样、各小组的加工流程、生产安全的巡视、早中晚三餐的开餐收餐、成本的核算、卫生布置与检查、员工的培训及思想动态，大小设施的故障维修、食品留样与记录、师生意见收集调查回复、上传下达的各种会议及记录、部门或员工之间突发事情的沟通与处理、各种申请报告的起草与递交、集体活动的组织与安排等。与同事相处融洽，团结协作，富有团队精神;平时朴实大方，为人正派，乐于助人。
该同志具有较强的业务技能及较好的服务意识，业绩突出。“师生满意是我最大的追求”，为了这个追求，邹小东同志总是能够在日常的工作中不断严格要求自己和员工，充分利用时间与员工一起研究如何去创新菜肴，如何能让菜肴更加符合师生的口味。为了了解师生对菜肴的意见，经常在吃饭时间到师生身边征询师生的建议和意见，并认真分析建议和意见，组织员工对所想建议进行整改，有力地促进了服务质量的提升。在担任学生一餐厅小炒部经理期间,为了改变餐厅的经营状况,提高服务质量，更是潜心钻研业务技能，根据季节变化对菜品反复推敲，想方设法更新菜肴新品种，就亲自带领职工按规范流程就进行实践，极大地丰富了经营品种。为了满足部分下课迟的学生就餐需求，主动延长晚餐供应时间，从而提高了服务质量，得到了用餐师生的充分认可，对餐厅日常经营起到了积极有效的作用，使营业额创历史新高，经济效益与社会效益双丰收，在饮食中心起到示范带头作用。2012年学校要求在短时间内完成江宁四期新餐厅筹备工作，集团领导将重任安排给了邹小东同志，由于时间短，任务重，该同志勇挑重担，接受挑战，放弃暑假休息，冒着酷暑，克服家里小孩无人照顾等困难，按时做好了各项准备工作，顺利完成新生接待任务。同时大胆创新，改变传统的销售模式，得到了师生及校领导的好评，树立了后勤集团在江宁校区良好的工作形象，并*地完成了学校各项重大接待任务，现已成为学校江宁校区示范餐厅。
该同志能够积极参加学校和省伙专会组织的各类培训活动，于2012年在扬州大学组织的烹调高级培训班技能培训中，获得烹饪比赛一等奖。在2013年3月江苏省教育厅组织的高校后勤先进单位评比中得到专业好评，为河海大学评为省高校后勤先进单位作出了积极贡献。近年来，所负责的餐厅师生满意度一直在90%以上。
在后勤工作20多年间，由于工作用心、努力，取得了一些成绩。由他负责的江宁四期新餐厅在学校主管部门满意率测评中，始终位列前茅，得到了广大师生、同事及部门领导认可与肯定，年终考核多次被学校、后勤评为优秀。由于成绩显著，近年来该同志2008年、2011年、2012年，获学校先进个人，2003年获学校“青年岗位能手”、2005年获学校“教学评估工作先进个人”、2012年获学校“精神文明建设先进个人”等各项荣誉。
