泰式咖喱皇炒虾怎么做
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发布时间：2022-04-22 05:22
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时间：2023-12-02 10:10
用料
海虾 250g
咖喱粉 15g
椰浆 100ml
鸡蛋 1个
青、红椒 各半个
洋葱 半个
大蒜 3瓣
葱白 1小段
姜 小块
料酒 15ml
辣椒油 10ml
白糖 3g
盐 少许
清水 100ml
油 适量
泰式咖喱皇炒虾的做法
将虾洗净后去掉头部的沙袋，用剪刀将背部剪开，剔除沙线，把处理好的虾放入碗中，调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟
青、红椒和洋葱洗净后切成小块，葱、姜、蒜切碎末备用
鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰浆搅拌均匀备用
锅中倒入足量油，待油温7成热后放入腌制过的海虾，炸至变色、酥脆后捞出
锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和盐，调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀，放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟，倒入椰浆蛋液翻炒均匀，最后淋入辣椒油后即可出锅
