鹌鹑怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 05:23
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热心网友
时间：2022-05-13 02:10
主料：鹌鹑2只
辅料：红枣适量、枸杞适量、香葱适量、芝麻香油适量、盐适量、鸡粉适量、生粉适量、生抽适量、蠔油适量
1、将鹌鹑二只清洗干净，去掉杂毛和内脏，去掉*和头，斩成小块。
2、放入一个蒸盘里，加姜丝，枸杞红枣适量。加盐，鸡粉，料酒，香油，生抽、生粉适量抓匀腌制约10分钟。
3、蒸锅中放适量的水，将腌制好的鹌鹑放入。
4、加盖大火蒸约30分钟即可。
5、出锅后就可以开吃了。
6、红枣枸杞蒸鹌鹑成品图。
热心网友
时间：2022-05-13 03:28
诸凡，爱吃，爱煮，爱家的资深煮妇
菜市场门口就有个卖十三香鹌鹑蛋的摊，摊主是个纯朴中还带着几分狡黠的四川汉子，满身泥土气，却也已经带着些许城里生意人的精明。他总说，我的香料是最好的；再就是说，我在这里卖了5年鹌鹑蛋了。言下之意当然很明了：我是老店了，质量有保质不说，没质量也成不了5年老店呀。
说起来，这鹌鹑及其蛋都是极常见的食物了。我一直以为，很多常见的东西恰恰是经过了优胜劣汰后留存下来的经济而实惠的东西。像鹌鹑，其貌不扬，但它却是典型的的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，很早很早之前它就入了《本草纲目》，“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。所以，鹌鹑一直被称为“动物人参”。
鹌鹑有很多吃法，最接近人参的吃法就是清炖。洗净后，简简单单加了葱、姜、料酒清蒸，用盐、糖调味即可。原汁原味，又最大限度的保持了其营养成分；或者，加了山药、枸杞、芡实、莲子、薏仁、桂圆等等煲汤，有滋润养颜的功效效；也可加红枣、当归头炖食，对改善女孩子的贫血有益处；再或者，用鹌鹑一只，枸杞子30克，杜仲15克，煲汤吃肉，用健骨强腰膝的作用。
那天去伙食团团长范老师家吃了好多东西，如霸王别姬的表亲版“大王鸽炖老鳖”，不腻不油，却滋味醇厚；还有一个“六丁会”，用了红绿青椒、白果、鸡丁、笋、豆干等等，也是口感丰富，令人念念不忘的还有这道红烧鹌鹑。之后认认真真讨教了范老师，才知好吃总有好吃的道理。现将范老师的独门秘籍公布于此，能不能烧得好吃，还得看自己的悟性。
红烧鹌鹑
原料：鹌鹑4、5只。
调料：生抽、料酒、葱、姜、食用油、盐、冰糖各若干。
做法：
1、鹌鹑洗净后，掰成块，加料酒、生抽、葱段、姜片腌渍3、4小时候取出，沥干备用；
2、锅加热，入油烧热后，入鹌鹑，炸至焦黄出锅，控去多余油；
3、锅内留少许底油，将鹌鹑重新倒入，加老冰糖、开水少许，大火烧至酱汁红亮收干，加胡椒粉翻炒均匀即可起锅，撒少许香菜提香提色
热心网友
时间：2022-05-13 05:03
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下
1、鹌鹑党参山药汤
材料：鹌鹑1只、党参15克、山药30克，食盐和其它调料适量。
做法：将鹌鹑肉切成小块，党参、山药洗净切片，一并放在沙锅内，加入清水，先以武火煮沸，再以文火炖煮30分钟，酌加食盐和其它调料，炖至鹌鹑肉熟烂时停火。当菜或点心食用。吃肉喝汤。
功效：主要用于脾胃气虚：饮食减少，消化不良，四肢无力，大便溏薄等。
2、鹌鹑枸杞杜仲汤
材料：鹌鹑1只、枸杞子30克、杜仲10克。
做法：将鹌鹑肉切块，枸杞子洗净，杜仲切片，装入纱布袋内，扎紧袋口，一并放入砂锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，酌加少量调味品，炖至鹌鹑肉熟烂时停火，捞去药袋。当菜或点心食用，吃肉喝汤。
功效：适用于肝肾阴虚：腰膝酸软、筋骨乏力、头目昏花等症。
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