荷叶包肉的做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:24

我来回答

共1个回答

好二三四 时间：2022-09-10 19:18

1、五花肉洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜，拌匀后放入冰箱腌制入味。

2、取出腌制过的肉，加入蒸肉米粉拌匀，使每片肉上都裹上米粉。

3、新鲜荷叶用水冲洗干净，把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里，包起来，上笼蒸1小时。

4、取出荷叶，倒扣放入盘中，剪开荷叶即可食用。

荷叶粉蒸肉：

荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末，相传其名与西湖十景的曲院风荷有关。

它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。荷叶粉蒸肉特点；易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻

懂视网 时间：2023-01-16 20:34

1、先把肉洗净，切成大约7厘米长、3厘米宽、1厘米厚的肉片。

2、葱、姜切成细丝，与白糖、料酒、酱油、甜面酱等佐料调成汁。

3、把切好的肉片放入，浸泡约半小时，等肉颜色变红，调好味。

4、将荷叶洗净，切成小片，包好肉片，放在碗里，在锅内或笼屉中蒸约1小时即可。

热心网友 时间：2023-07-14 07:02

原料：猪肉、面粉、调料、荷叶。做法：1蒸肉切片加老抽、盐、五香面、糖、料酒、姜末、烧香水腌制2小时以上。荷叶泡软，面粉炒熟。2笼屉上铺荷叶，腌好的肉加上炒面粉拌匀，摊在荷叶上，大火蒸1个半小时。

工艺：蒸
口味：五香味
时间：<90分钟
配料：
猪肉适量、面粉适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量
烹饪步骤：
1.蒸肉切片加老抽、盐、五香面、糖、料酒、姜末、烧香水腌制2小时以上

2.荷叶泡软，面粉炒熟

3.笼屉上铺荷叶，腌好的肉加上炒面粉拌匀，摊在荷叶上，大火蒸1个半小时