熏肉 用的白糖 和茶叶比例是多少 白糖多了会什么味道

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:24

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热心网友 时间：2022-06-02 03:16

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熏肉用的糖和茶叶的比例为茶叶50克：糖3勺，糖多了肉熏出来发苦。下面介绍做法：

准备材料：五花肉1000克、生抽30克、八角几颗、盐30克、花椒十几粒、老抽1勺、高度白酒30克 、茶叶50克、糖3勺

制作步骤：

1、五花肉腌制

2、腌制均匀

3、装入密封袋放入冰箱冷藏

4、7天冷藏后拿出 晾制7天

5、熏制

6、红糖3勺加红茶一勺（白糖也可以，没有什么差别）

7、熏制10-20分钟

8、关火静置5分钟即可

9、蒸制1小时即可食用

热心网友 时间：2022-06-02 03:17

以一斤熏肉为主，放1两白沙糖，茶叶1钱，把糖和茶放锅里，用几根棍子把肉担在锅里，盖上盖子，用小火，熏5分钟即可。糖放多了熏出来肉是苦的。

热心网友 时间：2022-06-02 03:17

　　熏肉：

　　材料

　　猪腿肉5000克。

　　调料

　　盐120克，味精5克，花椒5克，八角8克，桂皮15克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖50克，红曲10克。

　　做法

　　1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。

　　2.煮制：将肉块放入开水锅中煮1小时，捞出后用清水洗净。原汤中加盐，撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中，加进花椒、大料、桂皮、葱、姜，同大火烧开后加料酒、红曲粉，煮1小时后加白糖。改用小火，煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。

　　3.熏制：把煮好的肉块放入熏屉中，用锯末熏制10分钟左右，出屉即为“熏肉”。

热心网友 时间：2022-06-02 03:18

正宗的是用红糖，柏枝。

热心网友 时间：2022-06-02 03:19

当然是甜咯