蒸肉饼用开水还是冷水

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:01

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热心网友 时间：2023-10-04 01:13

冷水。
蒸肉饼如果热水下锅蒸，最外层的肉泥会很快成熟，但里面的肉泥还没有熟。等整个肉饼熟后，最外层的肉会较为干硬，口感不好。
而如果冷水下锅蒸，随着水温升高，肉饼内部也会逐渐加热，而且这样加热肉饼熟得更加均匀。

热心网友 时间：2023-10-04 01:13

当然必须使用凉水，这时因为凉水温度是逐渐升高的，可以让面醒的好一点，也可以让肉熟的透一点，开水下锅往往会外熟里不熟。

热心网友 时间：2023-10-04 01:14

蒸肉饼如果热水下锅蒸的话，最外层的肉泥会很快成熟，但里面的肉泥还没有熟，等整个肉饼熟后，最外层的肉会较为干硬，口感不好，而如果冷水下锅蒸的话，随着水温慢慢升高，肉饼内部也会逐渐加热，而且这样慢慢的加热肉饼熟的更加均匀，口感也更好。

热心网友 时间：2023-10-04 01:15

蒸肉饼用冷水比较合适，因为蒸肉饼如果热水下锅蒸，最外层的肉泥会很快成熟，但里面的肉泥还没有熟。

热心网友 时间：2023-10-04 01:15

冷水下锅蒸。

蒸肉饼如果热水下锅蒸的话，最外层的肉泥会很快成熟，但里面的肉泥还没有熟，等整个肉饼熟后，最外层的肉会较为干硬，口感不好，而如果冷水下锅蒸的话，随着水温慢慢升高，肉饼内部也会逐渐加热，而且这样慢慢的加热肉饼熟的更加均匀，口感也更好。