秋梨膏怎样做 秋梨膏最正宗的做法
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发布时间：2022-04-22 06:02
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热心网友
时间：2023-06-26 05:10
秋梨膏以梨（秋梨、鸭梨、雪梨等）为主要材料，搭配其他止咳、祛痰、生津、润肺的药材熬制而成，具有生津、降火、润肺、止咳等功效，是润肺止咳的佳品。只有喝过自己熬的秋梨膏后才知道以前买的那些哪里是秋梨膏，充其量就只是一瓶有些难喝的糖水罢了。
用料
梨 4个
罗汉果 1个
姜丝 适量
冰糖 适量
蜂蜜 适量
秋梨膏的做法
梨洗净切大块，放入破壁机中，研磨成梨浆。
磨好的梨浆倒入干净无油的锅中，加入姜丝、冰糖和掰碎的罗汉果，大火煮开转小火慢熬30min左右。
熬好的梨浆用滤网滤出梨汁，我先用滤网滤了一遍，又用纱布滤了一遍，这样过滤效果更好些。如果想要最后的成品无渣，滤出的梨汁可以再用纱布过滤一次。
滤好的梨汁大火煮开转小火，慢慢熬至梨汁稍粘稠即可关火装瓶。
待梨膏放至温热时加入蜂蜜搅拌均匀即可。喝时取适量梨膏用温水调服。
小贴士
1.梨汁熬到稍稍粘稠就行，加入蜂蜜放凉以后粘稠度会增加。
2.蜂蜜要等梨膏温热时再加入以保证蜂蜜中的营养物质不被破坏。
3.冰糖和蜂蜜的量视情况而定，避免成品过甜。
4.秋梨膏糖分含量较高，糖尿病患者慎用，另外，秋梨性寒，脾胃虚寒者也不宜食用。
5.熬梨浆时大火煮开后一定小火慢熬并不断搅拌且需全副武装以防被溅出的热梨浆烫伤。
6.第五条真的真的很重要很重要！
热心网友
时间：2023-06-26 05:11
【自制秋梨膏】
所用食材：苹果梨2500克，红枣50克，冰糖60克，生姜50克，罗汉果2个
制作步骤：
1、我用的是这种叫做苹果梨的，其实只要是秋天产的，很多品种的梨都是可以的，这里大概是5斤。
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2、其他食材用到的有冰糖、红枣、罗汉果、生姜，因梨比较寒凉，添加少许生姜可中和一下，罗汉果药店都有卖的，主要作用也是清热润肺、利咽止痛、润肠通便，嗓子不好的人通常也会用罗汉果直接泡水喝。
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3、用刮皮刀刮去梨皮去核后，切成小块，因梨太多可分几次来操作。
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4、把切小块的梨放入破壁机中，盖好盖子接通电源，选择果蔬汁功能键，2分钟就可以打成梨汁了，梨的含水量很高，不需要加水。
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5、打好的梨汁先放入锅中，将红枣去核切小块，姜去皮切碎，罗汉果也用刀拍碎。
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6、把红枣、姜、罗汉果都放入锅中，撇去表面的浮沫，大火烧开转小火熬煮大约1个小时，将原材料的营养成分都溶解于梨汁中，关火后晾至不烫手。
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7、找一块干净的纱布，将其过滤一下，分次操作，每次攥干净后将渣子扔掉，过滤好的梨汁再冲洗放回锅中。
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8、这时候加入冰糖，冰糖最好用这种*糖，效果比较好，如果不喜欢太甜的，也可不加冰糖，再次开小火慢慢熬煮。
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9、前期熬煮不需要持续搅拌，十几分钟搅拌一次就好，这是又熬煮了一个小时的样子，水分已经蒸发大部分，还需要继续熬煮。
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10、熬到后面要不停地搅拌，过滤后我一共熬煮了2.5个小时，水分大部分都蒸发掉，最后呈比较粘稠的状态关火，趁热倒入消过毒的玻璃容器中，晾凉后放冰箱冷藏保存。
热心网友
时间：2023-06-26 05:11
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配料梨 12斤罗汉果 2个川贝 20克姜丝 少于红枣 15颗麦冬 20克百合 20克甘草 10克陈皮 10克茯苓 20克老冰糖 50克
1.准备好上面所需食材，虽说有药材，但都是药食同源的食物，我一般称是食材2.秋梨要选砀山梨，*的窝深的那种，肉质比较细腻、汁也多。把梨洗干净，榨汁的话皮可以不用削。3.把梨中间的核去掉切成小块备用4.这一步就是榨汁了，梨膏用的是纯梨汁不加一滴水的，如果没有榨汁机的话，就用擦丝器把一个个梨擦成丝再熬，那样的话就多一道过滤的工序了，麻烦点，但还是一样可以熬5.榨汁过滤后把所有食材倒进纯梨汁一起熬，熬煮2-3小时6.3小时过去了，过滤梨汁里面的食材，然后继续开始熬汁收膏了。这一步收膏的时候把打好的川贝粉倒进去一起熬7.收膏是漫长的过程，全程2-3小时，一开始可以用中大火，隔几分钟搅拌一下，到后面开始浓稠的时候就要不停的搅拌了，收到上图这个阶段可以加50克老冰糖继续收膏，加了糖可以起到防腐的作用。8.熬到开始冒密集泡泡的时候就要不停搅拌了，再熬10分钟左右就差不多可以关火了9.经过8个小时，最后熬完大概600克左右
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