蛋炒饭的制作方法
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发布时间：2022-04-22 06:01
共8个回答
懂视网
时间：2023-02-06 04:35
1、主料：鸡蛋1个、腊肠1根、米饭1碗、蒜米2粒、盐、1.5茶匙、葱花2根。
2、腊肠切小粒，蒜米切好备用，鸡蛋一个打散，米饭一碗备用，鸡蛋炒好盛出备用。
3、锅内热油爆香蒜米，倒入腊肠粒炒香，倒入米饭入锅内，加少许水以防粘锅。
4、加少许盐调味，把之前炒好的鸡蛋倒回锅内，翻炒均匀，加葱花即可。
热心网友
时间：2023-02-06 01:43
虾仁火腿蛋炒饭
材料
米饭2碗， 虾仁80g， 火腿80g， 胡萝卜80g， 黄瓜丁50g， 葱花5g， 鸡蛋1个， 盐5g， 味精3g， 糖15g， 蚝油20ml
做法
1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。
2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。
4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。
黄金蛋炒饭
材料
大米饭3两、腊肠50g、鸡蛋2个、葱3根、白胡椒粉、盐
做法
1.提前将原材料准备好
2.腊肠提前清洗干净切成小丁
3.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄
叨叨叨：黄鸡蛋炒饭只用鸡蛋的蛋黄，蛋清可以另作他用，这是非常关键的步骤哦，这样做出来的蛋炒饭保证色泽金黄
4.葱切成花待用
5.锅内倒少量油烧热，下腊肠丁煸炒出香捞出放在碗里
6.锅内留少许油，将大米饭倒入锅中翻炒均匀
叨叨叨：关于用油的多少，如果是热米饭用油量要少，如果是冷剩饭就要多放一点油，这样炒出来的米饭油润适口
7.然后将蛋黄倒入锅中和米饭一起翻炒均匀，让蛋黄包裹住米饭
叨叨叨：真正的蛋炒饭，饭粒会在锅中跳舞，大家看看你的米饭会跳舞吗
8.待蛋黄完全包裹住米饭后，下入刚刚炒好的腊肠丁拌匀
9.临出锅加盐调味，撒上葱花拌匀即可出锅
10.趁热赶紧来一口香喷喷的蛋炒饭吧
热心网友
时间：2023-02-06 03:01
材料准备：鸡蛋1个，米饭1碗，香葱几根，油，盐
做法：1.首先将鸡蛋放在碗里打好，香葱洗净，切好。
2.点火，倒入食用油，带有热后放入鸡蛋液，翻炒即可。
3.鸡蛋炒好后，放入米饭翻炒，炒匀即可。快要出锅前加入适当食盐（根据个人口味添加），放入葱花，翻炒两下就出锅。
tips：蛋炒饭很简单的，加入食用油的时候要保持炒锅干燥，不能有水，否则倒入食用油后会外溅，小心烫伤。其实，做蛋炒饭你还可以加入火腿汤丁，黄瓜丁，或者老干妈等，根据个人喜好调价配料。
热心网友
时间：2023-02-06 04:36
付费内容限时免费查看回答1蒸好熟米饭，放入盘中备用。2鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。3香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。4锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。5锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。6放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。7翻炒均匀淋香油，出锅装盘。
热心网友
时间：2023-02-06 06:27
米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
热心网友
时间：2023-02-06 08:35
鸡蛋炒饭
〖食材〗新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；
〖做法〗鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。
2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。
3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。
4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。
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热心网友
时间：2023-02-06 11:00
蛋炒饭的好与坏，与鸡蛋选择非常的重要，蛋炒饭蛋必须用新鲜鸡蛋，这样制作出来的蛋非常的好吃。
热心网友
时间：2023-02-06 13:41
〖食材〗新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽；
〖做法〗鸡蛋打碗里搅拌，适当加入点盐备用，蒸熟的米饭1碗备用，火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。
2.锅里备油加热，加入葱末，把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。
3.锅里留着不够可以加点，继续加热把杏鲍菇放入翻炒，接着加入火腿，然后加入米饭，我们把米饭搅拌散了，在里面翻炒。
4.我们把鸡蛋弄碎，也加入里面，加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。
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