卤花生怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:17
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懂视网
时间：2022-09-17 16:10
1、花生放进水盆浸泡半小时以上。
2、用手揉搓着反复冲洗干净后捞出。
3、用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。
4、将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐。
5、加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火。
6、让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用。
热心网友
时间：2023-10-04 13:17
现在天气变暖，都喜欢吃凉菜类的美食，花生作为常见的食材，吃法也是多样性，卤花生，煮花生更是很多人喜欢吃的方法，简单易学在家制作也方便，关键都喜欢吃。下面分享一下我的制作心得。无论是煮花生米还是煮整个的花生，很多人在家制作会有疑问？为什么我煮的花生煮很久怎么还不够烂，也不入味，有没有什么方法能快速把花生煮烂？那种和饭店里制作的一样，软糯而且入味，其实很多人煮的方法不对。下面分享几个窍门，适合煮花生，卤花生，五香花生米，等花生系列做法，做法大同小异。
要想卤花生或者煮花生，煮烂是需要方法的：三分煮，三分焖，四分泡，这个是有窍门的。三分煮：指的是小火煮熟，煮的时间不需要太久。原因是：煮太久花生容易变色发黑，而且费时，口感也不好。三分焖：指的是煮好后需要焖一会，才能达到那种软糯的效果。原因是：如果花生你一直煮需要很久才能煮烂，如果你焖的时间久一点花生就很容易烂，而且易入味。四分泡：指的是煮好花生需要浸泡才能入味，如果是煮花生需要重新换水，再加入调料盐味泡上1个小时以上。原因是：卤得花生就直接浸泡就可以；如果是煮花生需要把煮好的花生水倒掉，重新换水因为煮好的水是会变色，可能发黑色，如果你用这个水在泡花生很容易染上色，当然颜色肯定不好看了，泡一下花生也能更加入味。
以上是制作卤花生（煮花生）的窍门，适合所有和花生有关的制作方法。下面分享一下我制作：五香花生的制作方法和窍门。用高压锅快速煮烂的方法。准备食材：带壳花生500克，葱姜各适量，调料：盐50克，八角，花椒，香叶，桂皮适量，干辣椒3粒制作方法：一：花生属于那种不易洗干净的食材，所以我们把买来的花生放到盆里先泡5分钟；然后再用手搅拌一下，或者用手把表面的泥土搓一下，才能清除干净，控水备用。二：高压锅内加入水烧开，放入准备好的香料，接着放入葱姜，花生，大火烧开，上汽后小火煮10分钟。三：时间到后关火，不要打开盖子，防止跑气，影响焖的效果，焖一下大概20分钟左右就可以了，这个时候花生软糯。
四：煮好后的花生捞出放入锅里，锅里加入水烧开，然后加入盐味调味，倒入盆里泡1个小时以上即可。制作要点总结：⑴：花生如果是干的建议泡一个晚上以后再制作，让花生米彻底泡开，这样花生口感好。⑵：如果你家没有高压锅？我们就需要把煮的时间加长至20分钟左右，这样煮的的效果和高压锅做的是相同的。⑶：煮过花生的水一定要倒掉，这样花生颜色好看不会发黑变色。⑷：花生煮好后一定要浸泡，不然花生是不会入味的。而且泡的水需要是开水这样不容易坏，吃不完可以放入冰箱味道会更好。最后结语：无论你在家是卤花生，还是煮花生米做法流程都是一样的，这样做出来效果好，容易入味，口感好，不变色带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用。不定时会直播做馒头，每天分享美食教程和制作小窍门
热心网友
时间：2023-10-04 13:18
今天在市场见到一堆花生，港真之前是路过不少次但都没去买因为我知道自己的尿性，为了试试看身体还是不是原来的反应决定买一点回家（一斤三块五老板为了凑数给称了三块钱）
翻翻现成的香料，只有香叶、八角、茴香，各抓一点下去再加一小勺盐和清水一起煮，大概半小时就可以出锅。八角的味道真是迷人。我的打算是吃一点，然后剩下的留着当做这几天的点心，可是在我吃下第一颗时发现这个想法太天真，不知觉中把全部都给灭了（捂脸）
身体对于水煮花生是有记忆的，因为小时候阿嬷阿公夏天会煮很多花生，晒干后放着嘴馋时可以吃。周末我们去串门，一大篮子的花生总会被拿来玩然后慢慢地吃掉。这种美好的回忆让我对花生欲罢不能。在一盘卤花生面前没有了自律，吃太多花生不是很好，毕竟脂肪含量不少，但身体和头脑都不受控制，肚子不饿的情况下还要继续吃，直到面前的花生全部被吃完才会停下来。过程其实是很想喊停，但不吃完的话精神就会集中不了像是犯了瘾。体验了这把暴食后决定将煮花生这个记忆继续放入身体的黑匣子里。
因为过饱连下午的瑜伽课也取消了。把这种感觉记忆下来去避免下次不要再犯，不自律后果严重。
如果有时候你也有种头脑和身体不受控制的感觉，可以尝试着先去接受它，不要反抗。然后把这种感觉铭记下来，告诉自己：就是你的一次小任性不得不取消原定计划。就像教小孩子一样。然后将这份有“严重后果”的体验放在心里的黑匣子里，让这个满足了的小妖怪先安心地睡下来。只有安抚每一个突然出现的“想法”“感觉”“情绪”才能更泰然淡然从容地继续向前。假设我去压制“我”非常想吃花生的想法，即使我去上瑜伽课也会心不在焉。
偶尔的不自律没有关系，它不会影响你时时刻刻对自己的了解，也不要因为一时的放纵而打退堂鼓，漫漫长路，每一天都是新的开始！
PS.小暑时节是花生最好吃的时候，不要错过喔，还有不要吃太多，真的很饱
