超市食品安全调查报告

　　调查数据

　　数据分析

　　从以上数据中可以看出，超市里面的食品也不都是安全的，大家应该谨慎选择食品。根据数据可以看出腌制类食品最是不安全了，研制类食品在腌制的过程中，维生素C被大量破坏，大量吃腌制类食品会导致人体维生素C的缺乏。长期实用腌制类食品容易引起各种疾病。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，食用后会被大量吸收，在肠道内形成草酸钙不易被排出体外，草酸钙会结晶沉积在泌尿系统，形成结石。

　　腌菜如腌制不好，会直接产生致癌物质亚硝酸胺。此外，腌制类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，导致胃癌。香肠、腌制火腿为了发色、增香、防腐等需要，人为加入亚硝酸盐，也增加了产生亚硝酸胺的可能性，所以要控制摄取。

　　安全购买食品的注意事项

　　注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

　　注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

　　注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。

　　看产品标签，注意区分认证标志。

　　看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

　　看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

　　看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买 打折 低价 促销 食品。

　　购买肉制品、腌蜡制品最好到规范的市场放心店 购买，慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。

　　妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据.

　　食品安全标准内容

　　食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;

　　食品添加剂的品种、使用范围、用量;

　　专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求;

　　对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;

　　食品生产经营过程的卫生要求;

　　与食品安全有关的质量要求;

　　食品检验方法与规程;

　　其他需要制定为食品安全标准的内容。

　　结束语