合理饮食降“三高”

营养食疗　娜日阳ａｎｎｓｈｉｎｅ１０＠１２６．ｃｏｍ　“三高”就是指同时患有高血压、　果、水果等，根据其对血糖的影响可　高血糖与高血脂的情况。其实“三高”　分为快速型碳水化合物和缓慢型碳水　的出现都与饮食有很大关联，合理的　化合物两大类。快速型碳水化合物包　饮食结构是预防和治疗“三高”的基　括精白米、精面粉、土豆、山药、糖　础。　果、含糖饮料、蜂蜜、巧克力等，食　合理膳食的原则　用后可使餐后血糖升高过快，增加胰　岛Ｄ细胞负担，不利于血糖的控制。　饮食中碳水化合物、脂肪、蛋白质　缓慢型碳水化合物主要包括养麦、燕　的比例要合适，饱和、单不饱和以及　麦、小米、玉米、高梁等杂粮，多为　多不饱和脂肪酸比例平衡。在合理的　纤维素含量高的食物，食用后血糖上　膳食结构中，碳水化合物所提供的热　升缓慢，且有降血脂的作用。主食总　量占总热量的５　０％～６　０％、蛋白质　量最好控制在２５０～３５０克／天。　１Ｏ％一２０％、脂肪２５％～３Ｏ％比较合　适。在限制总热量的前提下，应以高　正确选择蛋白质类食物　碳水化合物、低脂肪（尤其要减少饱　蛋白质中的氨基酸参与血管壁的　合脂肪酸的摄入）、适量蛋白质为宜。　构成，同时氨基酸及其代谢产物有　食物要多样化，尽量做到粗细搭配，高　利尿排钠、降压的功效。因此，适量　糖、高脂肪、高盐食品应少吃，饮酒　摄入蛋白质对“三高”患者很有好　须节制，三餐要合理。　处。　应该少吃的食物　根据颜色可将肉类分为白肉和红　以下食物富含饱和脂肪酸和胆固　肉。白肉如鸡、鱼、兔肉等，胆固醇　醇，“三高”患者应减少或避免食用：　含量较低，尤其是鱼类有明显的降压　（Ｄ肉类：肥肉、动物内脏、排骨、肥　调脂作用，适合“三高”患者食用。　肠、腌肉；②乳类：全脂奶、奶油、　红肉如猪、牛、羊肉等胆固醇含量高，　仿奶制品、非乳类奶油；③面包及谷　应减少食用。动物内脏中含有大量的　类：蛋糕、炸面饼圈、糕点、克力架、　胆固醇，不宜食用。　曲奇饼ｉ④脂肪及油类：朱古力、牛　没有合并肾脏疾患的“三高”患　油、椰油、棕榈油、猪油等；⑤其他：　者可以选用植物蛋白，因其胆固醇含　蛋黄、冰激凌、果酱、甜饮料、甜点、　量较低，较动物蛋白更有．益于健康。　干果、酒等。　摄入植物蛋白和动物蛋白的比例为　２：１。而合并肾脏病变的患者，因植　正确选择碳水化合物　物蛋白的生物效价低于动物蛋白，所　碳水化合物主要来自米、面、糖　以宜选用动物蛋白。　多吃高纤维素类食物　纤维素可延缓食物排空、增加饱　腹感，减少高血糖对胰岛Ｄ细胞的刺　激，增加胰岛素受体的敏感性，从而　控制餐后血糖；纤维素还可与肠道内　胆固醇的前体物质胆汁酸结合，增加　胆盐排出、降低胆固醇；同时，纤维　素还有助于保持大便通畅，减少便秘　时用力排便使血压升高的情况。所　以，“三高”患者应多食用纤维素含　量高的食物，如各种粗粮、豆类、蔬　菜、水果等。　特别有益的食物　１、饮用下列茶可以降压调脂：菊　花茶、槐花茶、荷叶茶、莲心茶、决　明子茶、山楂茶、枸杞茶、龙胆茶、　杜仲茶等。　２、洋葱所含的前列腺素Ａ可以　扩张血管，有降压作用。洋葱中的二　烯丙基二硫化合物及含硫氨基酸不仅　有杀菌和降血脂的作用，还有助于降　压。此外，吃洋葱还可以补充钙质。　３、鱼类富含多价不饱和脂肪酸，　有助于防治动脉粥样硬化。　４、黑木耳性平味甘，具有活血润　燥和降血压、降血脂的功效。　５、少量饮用（一天一杯）红葡萄　酒，具有活血降压的效果。　６、深色蔬菜中含有丰富的钙和　镁，有利于降压。其中芹菜含钙较高，　并含有能松弛血管壁的成分，有降　压、利尿、清热等作用，对高血压患　者很有益处。　７、海带不仅具有降压作用，而且　营养成分比较全面。　８、海蜇中含有蛋白质、钙、铁和　维生素Ｂ　、Ｂ２等，具有扩张血管、降　低血压的作用，对防治动脉硬化有一　定的功效。　９、西红柿具有软化血管的作用，　有利于防治动脉硬化。而且其含糖量　较低，糖尿病患者可放心地当“水果”　吃