1、任何厨房从业人员上班必须从前门进园打卡,各人记住自己的上班时间，不能迟到.树立安全第一、质量第一、集体第一、工作第一，感冒发热要休息，不搞小圈子，不说不团结的话。
2、上班必须穿工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲,不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生.
3、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味;认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告,及时处理。
4、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺,也不得浪费，注重节约。
5、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生；根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。
6、加工操作完毕，不得用手直接接触熟食品,必须戴工作手套，或用勺、夹、铲等工具；对方在盆、桶里的餐用熟食品，必须加盖、入柜，严防鼠蝇侵害.
7、每天工作完,必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒.
8、每天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置,不得乱丢、乱放；生、熟食品该回归保管室的应立即入库；暂时不入库的，应立即入柜和加盖有序摆放。
9、妥善处理剩饭、剩菜，对变质食品一律倒掉；每天要干干净净地处理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。绝对不能食幼儿的任何东西回家（对于偶尔的剩食物要经过上级的批准）。
10、每天对采购的物品、食品,都必须认真核对数量和质量，核对《流通商品出售许可证》和食品的有效期，至少有两人以上签字负责。
11、厨房工作人员必须强化服务意识,听取幼儿家长和主管人员的意见；绝对服从园领导的考核和管理，加强学习，认真作好笔记,不断提升专业技能，做到每人要独当一面。
2016年1月5日
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