潘塘中学膳食管理委员会每月食堂工作检查记载表
年 月 日 第 周 记录人：
… 考 核 细 则 1、非食堂工作人员靠近灶台、食品加工区域、进入食品仓库、发菜间等重要场所 2、每日食品质量检查验收 项 目 检查考核情况记载 。 良 一般 差 优 — { 》 < | 安 > 全 防 范 ^ 3、餐具、用具消毒，食品留样 4、各类台账记录 5、原料清洗、食品加工安全卫士 6、拉肚子、中毒等责任事故 7、设施设备保管、门窗关锁节电节水 1、服装、帽子、口罩、手套佩戴 * * | · 卫 , 生 工 作 2、个人物品摆放情况 \\ 《 3、卫生包干区保洁，清洁工具摆放 4、桶盆碗筷推车等餐具清洗保洁 5、垃圾清理，除四害工作 1、原料清理刀工处理质量 - ： … 服 务 质 量 2、饭菜品种、口味等加工质量 3、餐具、饭菜分发 4、服务态度，工作效率 意 见 安全方面：
与 建 议 卫生方面： 质量方面： 菜谱方面： 膳管会成员签名：
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