蕨菜500克 凉粉2条、指天椒10粒、香菜2棵 蒜4粒、姜3片 生抽4汤匙、醋2汤匙 鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙 盐1茶匙、花椒1小把、干辣椒1小把 1.主料、辅料备好
2.蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用 3.锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水 4.捞出过凉后再用冷开水泡10分钟 5.凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中
6.指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好
7.蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀 8.锅下油爆香干辣椒和花椒 9.淋在拌好的蕨菜上再拌匀
10.把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可
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