家常葱爆牛肉
大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。
烹制材料(两人份)
材料：牛柳(200克)、大葱(1根)、蒜末(半汤匙)
腌料：熟白芝麻(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、子姜末(半汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)
调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、海天金标米醋(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
第一步
牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
第二步
大葱去头尾洗净，切斜成段。
第三步
子姜去皮洗净，和蒜头一同剁成末。
第四步
烧热3汤匙油，倒入大葱段和蒜末炒至香气四溢。
第五步
倒入腌好的牛肉片，与大葱一同翻炒，炒至牛肉变色。
第六步
加入1/5汤匙盐和1/2汤匙海天金标米醋调味，淋上1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。
完成
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